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《1》

盖碗泡茶有一个明显的好处。

当你打算倒出茶水时，合盖开口可以自由调整。

或宽或窄，丰俭由人。

类似秋寿眉散茶这类相对蓬松的茶叶，开口可以稍大些。

茶汤倾倒速度更快，还不怕茶叶被倒出。

不过，大部分情况下，合盖开口要宽窄适度。

太窄了，不利于茶水倒出。

太宽了，水流太急，一旦遇到干茶纤细些的茶叶，比如头采米针、荒野小土茶等，叶片容易顺着水流，一齐倒出。

并且，茶汤流速太猛，还会有烫手风险。

合盖出汤的开口，还是适可为止较好。

《2》

曾经有位茶友，在观察盖碗的合盖过程时，反复尝试了多次。

结果发现了一个重要细节。

他观察到，盖碗经过合盖后，会留有一丝丝缝。

将家里7、8个左右的盖碗，试了一遍下来，发现统统如此。

到外面茶具店看了看，发觉盖碗的合缝性普遍不如紫砂壶。

若是紫砂壶，肯定不会出现这种状态。

甚至，网上还有这样的视频。

将一个紫砂壶倒放，用大拇指摁住壶嘴，壶底朝天，倒转过来。

接下来令人称奇的一幕出现了，这个底朝天的紫砂壶，壶盖竟然不掉落！

从原理上，这类似“拔罐”，利用了内外气压差。

是正常物理现象。

许多壶型特殊的紫砂壶，都能轻松做到这点。

但从侧面说明，紫砂壶的合缝性更好。

《3》

话说，泡茶的盖碗为啥做不到严丝合缝呢？

大致分析一番，原因绕不开这4点。

第一，紫砂壶在制作时，会经过修口。

但三才盖碗的盖、碗、底托，基本是分开烧制的。

第二，受到收缩比影响。

盖碗的材质，以陶瓷为主。

白瓷盖碗在高温烧制过程过后，会有适当收缩。

第三，盖碗本身不提倡严丝合缝。

万一合缝太紧，往盖碗内注水后合上盖，正准备倒出茶汤。

这时候你会发现，受到压强影响，你很难做到自由调整开口大小或揭开盖。

第四，茶壶与盖碗有本质区别。

茶壶依靠壶嘴倒出茶汤。

盖碗依靠合盖开口，自由调整开口角度，倾倒茶汤。

两者之间，没有必要在严丝合缝方面一较高低。

对盖碗来说，只要盖与碗之间，大小配套。

并且合盖之后能“摆正”，而不是东歪西扭。

“盖”与“碗”能做到合拍，就是一个合格的基础盖碗！

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