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《1》

公道杯进入茶桌的历史虽然不长。

但现代喝茶生活里，公道杯必不可少。

当你用盖碗或者茶壶泡茶时，公道杯是最尽职尽责的绿叶角色。

功能分类上，公道杯属于分茶器。

它的别名有很多，又称茶海、匀杯等。

还记得曾经有茶友提问，公道杯这么普普通通，挑公道杯时有什么技巧吗？

从细节上，绕不开以下几点。

《2》

一、材质以玻璃为主。

近些年流行的公道杯，清一色的玻璃制成的。

玻璃材质的公道杯，优势很明显。

它透明可视，一眼看去，就能看清茶汤状态。

汤色深浅，是橙黄还是深红？

茶汤明暗，是清透还是发暗？

茶汤清透程度，是透净还是浑浊？

汤中茶毫数量，是多还是少？

这些基础信息，能直接通过肉眼观察，得出答案。

再加上，耐高温的玻璃公道杯，简约大气，容易清洗，不会吸附茶香。

不论任何茶席风格，都能完美兼容。

如果是白瓷公道杯，近些年的热度略有下降。

除了和白瓷盖碗搭配出场，配套使用外，较为少见。

《3》

二、要不要选把手？

很多茶客关心，用公道杯分茶时，公道杯如果没把手，难道用起来不会烫手吗？

这可不一定。

买公道杯时，有无把手并不是关键。

没把手的公道杯，线条更简约大气，更耐看。

并且，只要搭配盖碗的容量。

110毫升标准盖碗泡茶，倒出一冲茶汤后，茶水接近公道杯的1/3满左右较为适宜。

这样一来，即便没有把手。

当你握在上方时，也丝毫不会感到烫。

不过，如果喜欢带把手的公道杯，也无妨。

毕竟，加上把手后，拿起杯子时会更稳当。

冬天煮茶时，建议选一个容量稍微大一些的公道杯。

这种大容量的公杯，装入茶水过满，重量可不小。

此时，稳妥起见，大容量公道杯还是选带把手的更好。

《4》

三、出水要顺畅。

公道杯的出水，也称“断水”。

倒茶分汤时，遇到断水不畅的公道杯，会让人感到很糟心。

因为，当你一边往下倒水时，水流断断续续不说。

甚至，茶水还会顺着杯壁往外流。

这种断水不畅的公道杯，不具任何实用性。

收到一个新买的公道杯时，倒入清水，倒出一试。

实践出真知。

亲自试一试，就知道好不好用。

从经验看，选鹰嘴造型的、出水口往外稍微突出的公道杯，出水会更利落。

往茶杯内分茶时，茶水能够以优美的弧线，一滑而落，汇入下方的杯子里！

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