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《1》
遇到个争议性话题。
从网上看到这样一段网友评价。
“商家不会把白牡丹叫‘老白茶’，因为白牡丹本来就是好东西，没有必要通过别的名称来进行包装。反而那些寿眉、或者品质比较低一点的茶才会用老白茶这种名称来误导消费者。”
从字面上，对方的理解肯定是错的。
老白茶的定义与具体品类没有关系。
白毫银针、白牡丹、寿眉，它们都是白茶，存满3年后都有成为老白茶的机会。
只不过，老寿眉常见，老牡丹少见，老银针则是少之又少罢了。
这与它们的产量高低有关。
白茶里，寿眉产量比白牡丹、白毫银针更高。
经历多年市场消耗后，顺利久存成老茶的几率自然更大。
但这不代表，商家就不会将白牡丹说成“老白茶”。
一者是具体品类。
一者是存茶年份。
这是属于白茶的两层不同身份，同时提起，并不矛盾。
但往深处去想，对方的这番话，能牵引出不少白茶圈内的常见问题。
《2》
白牡丹不适合存成老茶？
很多茶客会觉得，白毫银针、白牡丹的风味更注重鲜爽，就该趁早喝掉，要不然，存放三年五载后，鲜味都消失不见了，岂不很可惜？
不过这种想法，只是偏见。
白茶不论新茶老茶，都会保留鲜爽感。
只不过，新茶时期的白牡丹等，鲜爽风味表达更直接，清新、鲜香、爽口、沁凉……
而储存多年后，更接近甘爽、柔和、爽口的体验。
老白茶在汤感变得醇厚之余，茶味不会变得不鲜、不香、不爽口！
只要喝过品质出色的老茶，这样的误会，绝对能消解。
《3》
寿眉是品质比较差的白茶？
很多人从潜意识里认为，寿眉不如白毫银针、白牡丹高级。
若从身价来算，这倒也有两、三分道理。
相同年份、工艺、产区、品质基础的白茶里，白毫银针、白牡丹的市场价会比寿眉高。
但从风味体验看，它们三者之间，各有千秋。
和其它白茶相比，寿眉自有它的独特优势。
论季节，寿眉分春茶、秋茶。
春寿眉草药香+花香突出，茶味鲜爽清甜，秋寿眉拥有特色甜花香，茶味甘润。喝茶选择性丰富。
再说，优质寿眉在压成茶饼后，陈化出枣香的机会比较大。
而白牡丹、白毫银针等，即便压饼，也极少出现枣香。
秋冬季煮茶喝，很多茶客会青睐于选陈年寿眉。
煮出来的一锅暖暖茶汤，甘醇味美，滋味隽永，别有一番风味。
《4》
然而，聊到“老白茶”，圈内还真的有一种特殊情况值得警惕。
不知道，茶友们在买茶时，有没有见过这样的情况。
有一类老白茶，它的外包装上啥也没写。
既不介绍品类，是白毫银针、白牡丹、寿眉，一概不知。
同时，也没有产区、厂家、年份的介绍。
算得上典型的“三无茶”。
自称老白茶，但却年份不详。
是2018、2017、2016、2015、2014年产，还是来自更早之前，一概不知。
拆开包装后，才看到里面是枝叶粗大的原料。
看起来，类似比较低端的寿眉。
甚者连寿眉也谈不上，只是一些茶叶边角老，梗叶粗老，没有芽头，品相不佳。
这样的顶着“老白茶”噱头的三无茶叶，一看就是假的。
一款连年份都不标注的白茶，算什么好茶？！
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