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《1》
人似乎天生就会被美吸引。
清丽的美，娇艳的美，磅礴的美。
遇上，爱上，而后怦然心动。
拥有美貌的，总是能得到更多的喜欢。
而那些外貌不够靓丽的，却会遭受很多没来由的恶意。
甚至本不是它的错，也算在了它的头上。
有茶友说：寿眉往往粗枝大叶，黑片褐片，品质不怎么样。
一杆子打翻一船茶，被嫌弃的寿眉内心受到了一万点伤害。
好比一个人在直播间爱上一个美貌女主播，刷了无数礼物后却发现对方是位开了滤镜的中年胖女人。
这种遭遇固然令人同情，可如果因此就说：所有胖女孩喜欢丑人多作怪，品行不端，对其他女生又何其不公？
寿眉确实叶片稍大，梗稍长，但能因此就说明它品质不好吗？
而黑片褐片，又能作为寿眉的统一特征吗？
大部分喝过优质寿眉的茶友，恐怕对这两点都不能认同。
《2》
寿眉并不意味着品质低下。
白茶这个大类里，寿眉算是“茶”丁极为兴旺的一个大家族了。
它的种类繁多，且产量较高，是茶友在市场上最常见的品类之一。
但不要因此就将认为寿眉品质不怎么样。
要知道，白毫银针、白牡丹、寿眉并不是按照品质高低来划分的。
在茶青时期，它们三者之间主要是采摘时间、采摘标准、产出量有所不同。
早春时节，春白茶的采摘季来临，白毫银针最先开采，紧接着是白牡丹。
它们的采摘时间都很短，一般只有十数天，有时长一些，有时短一些，具体看当年老天爷的心情。
白毫银针的采摘标准是一旗一枪，而白牡丹的采摘标准是一芽一、二叶。
当白牡丹采摘接近尾声，寿眉中的春白茶 —— 春寿眉的采摘才开始。
一芽三、四叶是它的采摘标准，采摘时期漫长而温暖，有时到了暮春时节都还在采摘，因此产量也较多。
除了春寿眉外，寿眉还有一个成员，采摘自天高气爽的秋季，它便是秋寿眉。
它是秋白茶的主力军，从入秋直采到深秋，秋日骄阳为它镀上了五彩的色泽。
当然，同为寿眉，它也是一芽三、四叶，芽头瘦小，叶大梗粗，甚至比起春寿眉还更为粗狂一些。
因为外形不如白毫银针、白牡丹优雅，且价格亲民，在市场非常多见，所以在一些茶友眼中，寿眉是品质低下的代表。
这其实是对寿眉的一种误解。
事实上，寿眉的香气馥郁，花香甜润，是大部分茶友都能喝懂的甜香浓韵，为白茶的推广普及做出了很大的贡献。
它常见是因为产量多，价美还是因为产量多，并不能因此就说它品质有什么问题。
《3》
优质的新寿眉是什么样的呢？
春寿眉新白茶，是绿白二色，大部分绿多白少，绿的是叶，白的是芽。
它娇俏，清丽，像一位娇俏清丽的青春少女，站在杏树下对着你甜甜的笑。
沸水注入，合盖出汤，循着盖上的热香，仿佛走进了一片雨后的青草地。
青青绿意间，盛开着成片成片的小花，白色、粉色、黄色，星星点点，像洒在绿毯上的珍珠。
花朵或三瓣，或五瓣，挂着小小的雨珠，颤颤巍巍，手指轻轻一碰，水滴便顺势滑落。
深吸一口气，鼻息间都是那股又甜、又清、又鲜、又软的香。
啜一口茶汤，漫山的野花便在你的口中盛放，呼出的气都是清凉的，甜香的。
秋寿眉新白茶，则是完全不同的风韵。
它的颜色，是秋日独有的五彩斑斓，花香也更为艳丽，带着温暖的热情。
一盏茶汤，便带着你走进夏夜里的昆明花市，抬起头，是满树的合欢花、凤凰花，街头到街尾，是一盆一盆的百合、玉兰、芍药、灰茉莉，走到哪里，馥郁的芳香都萦绕着你，挥之不去。
晶莹的汤水入喉，稠、润、细、滑，嘴里仿佛含着一口用清晨花露凝成的蜜汁，但又带着秋日的高爽，舒朗。
这样的寿眉，任谁喝了都要说一句香、妙、绝，又怎么说的上品质不佳？
《4》
优质的老寿眉是什么样的呢？
若是春寿眉，陈化多年后，绿白二色会逐渐黯淡，不再鲜嫩，不再明艳，而变为了更为稳重的军绿色、灰绿色，甚至墨绿色。
若是秋寿眉，它的五彩色也将变沉、变黯，褪去了青春时期的光鲜亮丽，转为更为沉稳、更为苍老的色调。
它们的茶香、茶味在岁月的魔法下开始染上了成熟、醇厚的风情。
大部分时间里，如当归、熟地、防风之类的根茎类草药香，会渐渐占据香气的C位，沉郁、浓烈、迟沉。
如晒干的老树枝、老叶子般的陈香，也越来越浓郁，细嗅下仿佛走进了一间旧书店，四周都是干燥的故纸堆，散发着古老的，陈年的植物纤维的气息。
花香更为细幽了，如雾如风，似隐似现，浮在其他主香的尾调上。
还有竹叶香、粽叶香、荷叶香，层次丰富地像一块由各种香型做成的提拉米苏蛋糕。
在一些品质好的寿眉中，还会闻到食物般浓郁的稻谷香、枣香，尤其是微甜微熟的枣香，不知迷倒了多少茶友。
老寿眉的汤也更为醇厚、更为绵柔，摇动杯子，仿佛是一杯果冻在轻晃，含在嘴里，仿佛是药香、陈香、花香一起酿成的一杯琼浆，让人忍不住用舌头去拨动它，去搅动它。
稍一用力，汤水便仿佛有自主意识般，顺着喉咙滑下，直润到心底。
感受到这样的香与味，可还会觉得寿眉不好么？
《5》
黑片褐片，不是好寿眉的颜色。
优质的新寿眉，春寿眉是绿色和白色，秋寿眉是五彩色，不会出现黑片褐片。
优质的老寿眉，颜色虽然黯淡，但依然是从新寿眉时期的颜色转化而来，不会出现黑片褐片。
只要储存得当，寿眉新茶时是绿白色，老茶依然是绿白色，新茶是五色的，老茶也是五色的。
不管存放多少年，它会变得陈旧，变得黯然，但色系不会改变，也不会生出别的色彩来，比如黑片、褐片。
怎样的老白茶会有黑色、褐色呢？
这种死气沉沉的颜色，是独属于劣质茶的颜色。
一些不良的茶商，为了能够让茶叶有更为苍老的样子，人为地将茶青催老，再随便打上一个年份，便把它们当做年份久远的老白茶，高价倾销到市场。
这些黑片，褐片，就是它们被暴力摧残过的证据。
这样违背正常制茶的程序，还可能会造成茶叶发酵过度，产生各种怪味、异味。
而且它的内质早就被损耗的所剩无几了，茶香茶味寡淡，没有层次，耐泡度也极差。
说这话的茶友，一直喝着这样的做旧茶，自然觉得寿眉品质不佳，也难怪他会说：寿眉粗枝大叶，黑片褐片，品质不佳了。
寿眉成了妥妥的“背锅侠”，为之一大哭。
《6》
每个人喝茶的口味都不一样。
有人爱喝白毫银针，有人爱喝白牡丹，也有人爱喝寿眉。
只要是好茶，选择谁都可以，选择谁都能享受到曼妙的滋味。
但这只是各人的偏好不同，茶的品质并不取决于此。
好茶一定是颜色自然、符合茶的品类和年份的。
若是遇上颜色枯燥、死气沉沉，甚至如文中茶友所说的，呈现黑色、褐色的白茶，一定要提高警惕。
那不是正常的寿眉，也不是任何一种优质白茶会出现的颜色。
没有买的，速速离开，已经买的，速速扔掉。
别为了品质已经出现问题的茶，伤心又伤身。
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