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《1》

经常能在留言里，看到类似提问。

“帮忙看看，这饼刚买回来的白茶怎么样？”

这些颜色或绿或黑，年份或新或老的茶饼里，有一类情况比较特殊。

暂且称它们为“老料新压”茶。

像前些时间遇到的例子，有位茶友发来图片鉴茶后，开场白是：

“2014年的寿眉，去年刚刚压成茶饼，颜色有些黑，正常吗？”

不用多说，这肯定有猫腻。

《2》

2014年的白茶，目前已经是足足8年陈。

而在去年压成茶饼，与制茶现实不符

因为，7、8年陈的白茶寿眉，再去压饼很不划算。

寿眉散茶蓬松，存起来占地方，仓储成本更高。

老寿眉里，饼茶常见，散茶难得。

物以稀为贵。

同产区、同品质、同年份的老白茶里，散茶普遍价格更高。

辛苦存放整整七年后，对茶农来说，直接卖散茶更赚钱，干嘛还要费劲压饼？

除非说，有人特意定制。

但这样的定制茶，又怎么会轻易外流，便宜出售？

《3》

年份太老的白茶压饼，还得承担风险损失。

凡是投资，必定有风险。

凡是制茶，也会有一定风险。

白茶压饼，是一门技术活。

工艺出色的茶饼，松紧程度适中，不会变成硬邦邦的状态，更不会让一款茶直接从绿转黑。

但是，制茶加工时，一旦出了差池。

情况则截然不同。

比如，压饼温度过高，压饼过紧，力度没用对……

茶味大量被损耗、破坏。

整饼茶压出来后，色香味受损严重，岂不成了竹篮打水一场空？

《4》

虽然现如今的白茶，散茶压饼很常见。

但压饼时，大多选择3年以内的白茶。

尤其是一芽三、四叶标准采下的寿眉，梗叶相对蓬松。

为了节省仓储空间，压饼不失为可行之策。

再说，和原汁原味的散茶相比，饼茶口感更醇，香气更沉稳，寿眉压饼后有陈化出枣香的机会，别有特色。

饼茶虽好，但现实制茶里，极少有人将存放超过5年6年，甚至更加高龄的散茶拿去压饼。

原因很简单，这无疑是做亏本生意！

《5》

再回过来看，按照茶友的描述，那饼整体叶片偏黑的寿眉饼。

品相不佳，品质堪忧。

再加上，它身上还笼罩着一段扑朔迷离的“老料新压”背景，有待分别。

从经验看，这很有可能是商家虚报了这款茶的年份。

为了促进销售，编造了一个虚假的出生日期。

实际上，这饼茶大概率是新茶做旧冒充，可信度都不高！

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