盐城本地企业阜宁大糕甜蜜传承,盐城“老味道”焕发新活力🥰

浅笑安然的诗篇 2024-10-16 22:10:37

国庆期间,“七彩阜宁·南京行”区域公共品牌推介会在南京如约而至。在建邺区吾悦广场推介会现场,绿色生态、健康美味的阜宁各类特产让南京市民大饱口福,特别是香甜的阜宁大糕,让不少市民在品尝后赞不绝口。以本地优质糯米为原料生产的阜宁大糕,历史悠久。据《淮安府志》记载,乾隆南巡,品尝阜宁大糕后赞不绝口,赐名“玉带糕”。近年来,阜宁围绕阜宁大糕产业做强做大上做文章,全力打造阜宁大糕产业链,开拓了富民强村新路径,为助力乡村振兴打好坚实基础。

龙头引领 产业链不断延伸

2009年,国家相关部门公告,批准对阜宁大糕实施地理标志产品保护。2017年,阜宁大糕入选“江苏十大人气地理标志品牌”后,阜宁不断提升阜宁大糕地理标志经济效益,培育了欧尼亚食品有限公司、九如食品有限公司等一批重点企业,打造了“李八味”“九如”“殷记”等系列阜宁大糕品牌,不断提升阜宁大糕美誉度,有力促进农村经济和农业产业的蓬勃发展。作为行业龙头之一的欧尼亚食品近年来迅速成长,研发了多种阜宁大糕产品和其他糕点类产品,将“李八味”阜宁大糕系列产品销往全球。欧尼亚食品从2020年销售额765万元,猛增到2022年5000万元,2023年达到1亿元,产量、销量实现成倍增长,成了阜宁大糕产业发展、带动地方经济的领跑者。

九如食品也不断增粗拉长阜宁大糕产业链。今年投资3.5亿元,除了新上阜宁大糕生产线,还上了中式糕饼生产线、巧克力及巧克力制品系列生产线,全年可产阜宁大糕2亿包、各类中式糕团3亿包、各类巧克力及巧克力制品12亿粒。九如食品的阜宁大米、阜宁糯米万亩无公害绿色稻米基地,实现稻种优良化、生产标准化,建立统一生产、统一收购模式,每年采购本地稻米1.6万吨,合作专属稻田面积3万亩,合作农户约3000户,带动农户创收6500万元。

向“新”而行 做强产业规模

打造百亿阜宁大糕产业,助力乡村振兴和高质量发展。阜宁先后出台了《关于印发推进阜宁大糕产业发展的实施意见的通知》《阜宁县科技创新高质量发展激励政策》等文件,制定了相关产业和区域发展规划,助力阜宁大糕产业做大做强。有了政府的支持,阜宁大糕企业依托“七彩阜宁”农产品区域公用品牌向“新”而行,用创新推动大糕产业与新技术相结合,引入现代化生产技术,研发了“新型糕粉润化设备”及“惰性气体保护”等多项关键技术,解决了保质期内变硬的制糕技艺难题。

在政府相关部门的大力支持下,一批批阜宁大糕企业走上了创新发展之路。“九如”阜宁大糕在包装设计中丰富文化内涵,吸引市场目光,扩大阜宁大糕的消费受众与市场需求。益林的“殷记”利用传承的“老手艺”开发多种新产品,创新油炸方式制作阜宁“脆糕”,并通过互联网多家平台渠道展销产品,深受消费者青睐。打破空间限制,打通产销堵点,化流量为能量,驶上产品营销“高速路”。阜宁紧跟电商发展趋势,大力发展短视频直播电商新业态,不断拓展阜宁大糕销售渠道。通过电商平台,政府牵头开设阜宁大糕专场等系列直播,组织参加全国各种活动,宣传推介阜宁大糕系列产品。

今年成功举办了2024“七彩阜宁”线上年货节515盐城消费季活动等全面助力阜宁大糕产品销售

富民强村 三千多村民闯市场

利用阜宁大糕的品牌优势,推动地理标志与关联产业融合发展,让阜宁大糕走出去有信心、更有市场。随着阜宁大糕的知名度和影响力的全面提升,阜宁大糕生产逐渐形成阜城、益林、罗桥3个特色镇,阜城的新桥、罗桥的青沟2个特色村,促进了区域经济高质量发展。在罗桥镇沈顾村,2500亩高标准无公害示范田,风中起伏的稻浪呈现出一派丰收景象。该镇宣传委员殷鼎臣说:“我们流转7500亩土地给大地禾公司,大部分用于种植生产大糕的专用糯稻,确保青沟生产的大糕有优质稻米原料。这不仅保证了阜宁大糕的独有品质,也助推了镇现代农业产业转型升级。”

有了地道的原料做后盾,罗桥镇的三千多农民,和青沟生产的阜宁大糕,一起闯荡全国市场。祁夕中是青沟村村民委员会副主任,也是制作大糕的手艺人。他介绍说:“在省内外的不少地方,特别是江浙沪菜市场,看到现切现卖阜宁大糕的,百分之九十九是我们这里人。目前我村共有17家生产大糕作坊,为在外的3000多名销售人员常年提供产品原料。因为青沟有了大糕特色产业,不仅村民富了,我们村也是全镇经济最强的村之一。”益林的“殷记”阜宁大糕已有5代的家族传承,为了保持特色原味,始终坚持使用当地生产的糯米。“殷记”大糕传承人夏洋说:“由于我们生产所需糯米全部使用当地种植的,不仅让附近村里种糯稻的农民增收,还带动了附近稻米加工业、储运业的发展。”

阜宁大糕不仅是一种传统美食,更是一种文化传承,作为国家地理标志产品,其制作工艺入选了江苏省第四批非物质文化遗产项目。目前,阜宁有阜宁大糕食品生产企业37家,生产作坊28家,阜宁大糕产业实现了一二三产业联动发展,年销售额近15亿元,带动乡村就业人数超过1.2万人,2万多农户为阜宁大糕专门种植糯稻,形成了绿色种植、加工、运储产业链,年助农增收7200万元,为富民强村作出了重要贡献。

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