猪心汤详细比例做法
主料：猪心450克、排骨100克。
配料：蜜枣20克、去芯莲子20克、去核红枣15克、麦冬15克、桂圆肉10克、干百合10克、生姜片10克、沙参5克、枸杞5克、食盐3克。
详细做法：
1、把猪心刨开，去掉淤血，放入盆中，把排骨也放入盆中，加入适量面粉和清水揉搓几分钟后冲洗干净，备用。
2、把猪心和排骨放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许花雕酒或者料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水3分钟后捞出，冲洗干净，备用。
3、把焯好水的猪心切大块，不要切太小，切好后连同排骨放入炖盅中，再放入除食盐和枸杞以外的所有配料，然后加入适量清水淹没，盖上炖盅盖子，放入蒸锅中大火蒸一小时，备用。
4、蒸一小时后把猪心取出来切薄片，切好后再放回炖盅中，再加入适量食盐和枸杞，重新蒸十分钟后即可出锅食用。
