食材&配料：
牛肋条500克、竹笋300克、泡姜30克、泡小米辣50克、豆瓣酱8克、泡椒酱8克、青花椒10克、独蒜30克、鸡精8克、糖5克、藤椒油3克、啤酒半瓶
制作步骤：
牛肋条改刀4cm飞水备用；竹笋飞水备用。锅内加底油下入牛肋条炒香上色。下入青花椒、泡姜、泡小米椒炒出香味。下入豆瓣泡椒炒出颜色，加入啤酒和两勺水，小火焖40分钟。调味，下入独蒜焖5分钟放入藤椒油即可。
仔姜酱泡菜兰花蚌
食材&配料：
兰花蚌10个、跳水泡仔姜丝10g、跳水泡青笋粒10g、仔姜酱20g、刺身酱油5g、柠檬汁、泡椒油40g、小米辣末20g、仔姜末20g、泡椒酱10g、黄原胶4g
制作步骤：
兰花蚌开水烫制10秒钟过冰水，粘干水橄榄油刺身酱油柠檬汁拌制备用。泡椒油、小米辣末、仔姜末、泡椒酱炒香炒出色，加少250水熬制出味，放入破壁机中，加黄原胶打碎过筛备用。准备好的兰花蚌垫底挤上仔姜酱，放上跳水泡菜装盘即可。鲜辣脆果佛手瓜
食材&配料：
佛手瓜500克、小米辣20克、海天生抽100克、蜂蜜80克、双鱼米醋30克、白砂糖200克、麻油50克
制作步骤：
佛手瓜改刀成条，用白砂糖腌制2小时。将调料兑在一起搅拌均匀制作成酱汁。把腌制好的佛手瓜放入酱汁中浸泡入味，取出装盘。
