哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

||夏天，猪肉鸡肉都不如它，堪称“免疫力之王”，再贵也要给孩子吃。

夏天出汗多，除了要多喝水，肉也是一定要吃的，很多人习惯性的喜欢买猪肉鸡肉吃，但是我更喜欢买牛肉，猪肉鸡肉跟它比可差远了，今天的牛肉价格比往年便宜不少，这是由市场自身调控的，它的营养价值却一点也没打折扣的，话说回来，这肉对孩子的生长发育有着极为重要的支撑作用，堪称“免疫力之王”，即便再贵也要经常买给孩子吃。

牛肉中的蛋白质，氨基酸的组成跟其它肉类比，是最接近人体需要的，换句话来讲，它的营养价值是最容易被我们的身体吸收的，利用率极高，这个优势是别的肉类和食物没有办法替代的，另外牛肉中还含有丰富的铁啊，钙啊，锌，镁等多种微量元素，补铁补血，常吃能增加肌肉，补充气血，提高免疫力，让孩子少生病，长期坚持吃，到了冬天手脚畏寒的毛病也能有所缓解。

今天我买到了十分新鲜的牛腩肉，牛腩肉上筋多，吃起来有嚼劲，拿来炖萝卜炖西红柿炖土豆，别提有多香了，再步行街买一小份就几十块，在家几十块能让全家人吃到撑，味道还嘎嘎香！下面把我家经常用的方子分享给大家，喜欢的朋友记得转发保存起来，有空了做给家人吃！

【土豆炖牛腩】

用料：牛腩一斤，土豆两个，姜适量，桂皮一块，八角几只，香果几颗，老抽一勺，生抽一勺，盐适量，小葱两根。

步骤：

1，牛腩先切成小块，然后一定要先焯下水，不然血水太脏很容易做得腥臭，焯水就是把牛腩和清水一起入锅，加几片姜用中小火慢慢煮开，水一烧开就可以关火了，这时候煮出来的水非常浑浊且有很多浮沫，把牛腩捞出来，冲洗干净就可以用了。

2，洗好的牛腩可以直接在炖锅里炖，但是因为筋多，需要的时间也太久，我是习惯先用高压锅压一下，不然太耗费时间了，口感也不好。

3，牛腩里加上桂皮，八角，香果，姜，多来点老抽，生抽可以少一点，再加一点盐，就可以放高压锅里压了。

4，压的时候不要太久，不同的高压锅需要的时间不一样，大概在25分钟左右，电炖的高压锅尽量用自行设定时间，不要用它们系统自带的炖肉功能，不然压出来的牛腩太烂糊，吃起来就没有嚼劲了。

5，压过之后的牛腩已经超级香了，这时候把香料挑出来，连汤一起倒入家里的普通炒锅里，加两个土豆进来，用中小火或者小火煨上20分钟，最后两分钟记得调成大火收汁，这样做出来的牛腩颜色会特别漂亮，汤汁也很浓郁。

6，最后撒上小葱拌一拌就能出锅了，香气扑鼻啊！

小贴士：

用牛腩炖比用牛肉炖出来的有嚼劲，闻起来也更香，牛腩如果不好切，可以放冰箱里先冻上半小时就很容易切块了，实在不方便也可以让卖家帮忙切好，南方的菜市场一般都可以这样。