时间到了今年的最后两周，月中老公工作最忙的时候，早饭和午饭都在公司吃饭，晚饭肯定要犒劳老公和孩子，一顿美食能够给人温暖，热乎乎的汤品更容易让营养消化。冬天到了以后，天气也变冷了，冷天人的能量消耗特别大，需要补充许多营养，建议要多吃蔬果，多喝一些暖和和的汤品，比如说这款豌豆尖虾滑汤，汤品非常鲜美，补充钙质和维生素，益处多多。冬天，这汤要使劲吃！一补钙、二暖胃、三养肝，让你舒服度过冬天。
【豌豆尖虾滑汤的制作技巧】
准备一些食材：选购一小把豌豆尖（豌豆尖又叫豌豆苗，是很受欢迎的时令蔬菜，叶片里包括丰富维生素，钙铁和微量元素，豌豆尖非常鲜嫩，清爽解腻，荤素都可以搭配，遇见一定别错过），若干个大蒜头，新鲜香葱若干根，新鲜大虾（大概350克，是制作虾滑的首选，虾滑口感非常Q弹，我们家孩子超爱吃），几片生姜，香葱若干根，少许食用油，淀粉少许，食盐和胡椒粉少许，生抽少许，其他调味品。正确制作步骤：
处理鲜虾：先把鲜虾去壳去肠线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。接着，把虾仁剁成泥，或者用搅拌机打成泥，但别打得太细，留点颗粒感口感更好。
调制虾滑：在虾泥中加入鸡蛋清、盐、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，直到虾泥变得黏稠有弹性。这一步很重要，直接影响到虾滑的口感。
煮汤底：锅中加入食用油，放入一些生姜和蒜末，加上适量清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。
下虾滑：用勺子或者手（戴上一次性手套）把虾泥团成小丸子，轻轻放入汤中。记得不要一下子全放进去，要一个个慢慢来，避免粘连。
煮虾滑：等虾滑全部下锅后，用中小火煮至虾滑浮起，颜色变红，大约需要3-4分钟。这时候，虾滑就差不多熟了。
加入豌豆尖：最后，把洗净的豌豆尖撒入锅中，用筷子迅速搅拌几下，让豌豆尖受热均匀。豌豆尖非常易熟，一般烫个1分钟左右，颜色变得更加翠绿就可以关火了。
调味出锅：根据个人口味，再适当加点盐调味，然后就可以出锅啦！一碗热气腾腾、色泽诱人的豌豆尖虾滑汤就完成了。
豌豆尖虾滑汤的食用好处：
豌豆尖虾滑汤是一款老少皆宜的汤品，豌豆尖与虾滑完美搭配，汤头清澈却又不失鲜美，虾滑的Q弹与豌豆尖的脆嫩在口中交织，再细细品味，还能感受到一丝丝生姜的香气，既去除了虾的腥味，又增添了汤的风味层次，豌豆尖的维生素和钙质含量高，用来煮汤更容易吸收，搭配虾滑煮汤，营养更加均匀，尤其适合老人小孩以及追求健康饮食的朋友们。
怎么样，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？这道豌豆尖虾滑汤，从选材到制作，每一步都充满了对食材的尊重和对美味的追求。
各位网友们，你们是否喝过这款豌豆尖虾滑汤呢？（文中的配图都出自网络）
