不能只用清水煮鸡蛋时！再增加一个步骤，蛋壳一磕就会掉落，蛋黄又嫩又营养。由于一家人的储备食品吃的所剩不多，就去当地的菜市场看看，平常买菜都是老婆去买，也不知道现在市面行情，就在菜市场这问问，那转转，还在新农村商网，查看价格，现在鸡蛋，每斤2.8元。鸡蛋是我每天必吃的食物之一，蒸鸡蛋，煮鸡蛋，炒鸡蛋，简单易上手，有没有和我同样感觉的伙伴，哈哈，我家3口人，早餐是每人1个煮鸡蛋。这次，我只花了28元就买了10斤鸡蛋。性价比很高，足够吃半个月。
我刚才说鸡蛋简单易做，但是煮鸡蛋看似简单，但其中有很多知识。长时间烹煮后，蛋黄会发青。蛋黄中的亚铁离子和蛋白质中的硫离子将产生不溶性硫化亚铁。虽然它对人体无害，但是不容易被吸收。煮熟的鸡蛋，最佳状态是蛋清已经固化，蛋黄处于半固化或流动状态，这不仅可以确保消化吸收率，还可以避免营养损失。
将鸡蛋沸水煮8分钟，然后将火关闭并焖2分钟，使蛋清凝固。有一部分人喜欢吃煮熟的鸡蛋，可以煮10分钟。
煮鸡蛋时的水温您需要在冷水锅中煮鸡蛋。如果将锅煮沸，蛋清就会过热，蛋黄还没有煮熟，它们很容易破裂。
让我们来看看煮鸡蛋的步骤。看看增加了哪一步
第1步：用清水洗净鸡蛋，去除鸡粪和其他污物。否则，在煮鸡蛋时，杂质会与蛋壳的细孔一起进入鸡蛋内部。
步骤2：将鸡蛋放入锅中，然后在鸡蛋之前加水。这时，这个小秘密开始发挥作用。在水中加入1匙食用盐。食用盐可以起到杀菌作用，同时防止鸡蛋在烹煮过程中破裂。
步骤3：将少许白醋倒入锅中，等待2分钟后，然后把火打开。蛋壳的化学成分是碳酸钙。煮熟鸡蛋的过程，蛋壳与白醋发生化学反应。煮熟后蛋壳很容易剥离。鸡蛋破损时可以自动去皮。
第4步：盖上锅盖，用中火煮沸，转小火煮8分钟，然后关火煮2分钟，鸡蛋就被煮熟了。
第5步：如果着急，请将其放入冷水中浸泡几分钟，然后剥去外壳。如果您不着急，最好自然冷却。切勿将其浸泡在冷水中，因为细菌会进入蛋壳内部，食用时不卫生。
煮鸡蛋加盐和白醋。鸡蛋很嫩，一旦剥开，蛋壳就会剥落。喜欢吃鸡蛋的朋友，下次可以尝试。如果您仍然具有更好的鸡蛋烹煮技巧，请不要忘了分享在讨论区中哦。
