夏天来了，又到了一年一度吃新鲜果蔬最恰当的季节。每年的夏天，我们每个人都要消耗大量的新鲜果蔬，尤其是水果，既是应季食物，更是清热降暑的佳品。

但是，人们在吃各种果蔬的时候，总会更喜欢吃果蔬的果肉，相对来说，果蔬的果实或者种子，基本就被吐掉而丢弃了。

但是，如下六种果蔬的种子，其养生营养价值一点也不比果肉低，有的甚至比果肉更高。如果都一视同仁地把那些”籽“吐掉的话，难免会有点买椟还珠的味道。

1、冬瓜子：

据现代营养学家研究发现，冬瓜子含有丰富的亚油酸，以及其他不饱和脂肪酸。

这些物质对我们体内的脂肪代谢和胆固醇代谢很有帮助，起到调节血脂和血中胆固醇水平的好处，从而对心脑血管有一定的养护效果。

因此，在吃冬瓜的时候，最好把冬瓜子抠出来，清洗干净后晾干，然后炒着吃，才算是把冬瓜的所有营养价值得到充分的利用。

当然，如果讲究点的人，还可以把削掉的冬瓜皮，加上抠出来的冬瓜子一起榨汁喝，那样的养生价值更高。

2、西瓜子：

现代科学发现，西瓜子也富含不饱和脂肪酸，起到健胃通便的好处。

中医则认为，西瓜子性味甘平而偏凉，能清肺润肠、化痰止咳。夏天咳嗽痰多的人，甚至痰中带血者，适当吃点西瓜子是很不错的。

其次，西瓜子还富含油脂，夏天食欲不好，或者便秘的人，可以适当吃点西瓜子。

西瓜子的吃法很多，可以在吃西瓜的时候一起嚼吃，也可以打浆榨汁后适当加热，然后加入蜂蜜搅匀当茶喝。

3、南瓜子：

现代营养学家发现，南瓜子里含有一种特殊的固醇类物质，同时含有较高的锌元素，这两种物质都能减少前列腺变化的风险。

其次，南瓜子里还有亚油酸和植物蛋白，对调节血糖血脂很有帮助。

中医则认为，南瓜子能够驱虫。以前的小孩因为常在地上玩，消化道内可能存在各种寄生虫，吃点南瓜子能够驱虫，有助于孩子发育成长。

南瓜子的吃法也比较多，可以做成凉菜，也可以放在米饭或者面包等主食上。当然，更多的还是炒熟后嗑着吃。

4、葡萄籽：

营养学家认为，葡萄含有丰富的花青素，这是一种高活性的抗氧化剂，能够延缓身体衰老。

而葡萄籽里不但含有花青素，同时还有白藜芦醇，这也是一种高强度的抗氧化剂，能够防止细胞异变，保护心血管系统，抗辐射和消炎等好处。

此外，葡萄籽里含有大量的单宁和类黄酮，都是抗氧化剂而延缓衰老。

所以，吃葡萄的时候，最好不要吐掉葡萄籽，而是一起嚼碎后吃掉。

当然，葡萄籽在嘴里咀嚼会可能导致口舌发麻，我们可以把它用锤子砸碎，然后用黄酒浸泡后喝，就能避免这个问题。

5、石榴籽：

石榴子里含有很多多酚和类黄酮物质，这些东西能够帮助皮肤抵抗氧化自由基的伤害，从而延缓皮肤皱纹的产生，还可以淡化老年斑。

其次，石榴子里含有的特殊物质，还对关节很有好处，古人认为石榴子能够舒筋通络而保护关节。

适当多吃点石榴子，里面含有的物质能够促进关节腔的润滑液分泌。可以直接嚼着吃，如果牙齿和肠胃功能欠佳的人，也可以把石榴子榨汁后喝。

6、猕猴桃子：

科学家研究发现，猕猴桃籽里提取到的猕猴桃籽油，里面富含黄酮类物质，以及多种微量元素、尤其是硒元素，此外还有一些生物活性物质。

其中，亚油酸、亚麻油酸这些不饱和脂肪酸，大概占四分之三以上。

所以，营养学家认为，吃点猕猴桃籽，能够帮助降低体内血脂水平，从而软化血管。

当然，猕猴桃籽很小，人们吃猕猴桃时很少有故意吐掉的。但由于猕猴桃籽的表面有一层坚硬的外壳，即使吃下去也很难消化。

所以，吃猕猴桃的时候，最好能尽可能多咀嚼一些时间，那样才能把那层外壳破坏，里面的营养素才能被利用。