“你浅浅的微笑就像乌梅子酱”。最近一曲《乌梅子酱》霸占了各大音乐平台的榜单，相关话题也被频频送上了热搜，紧接着购物软件上的“乌梅子酱”也成了“香饽饽”，被大家争相购买。

其实《乌梅子酱》这首歌的灵感来自于一道美食——广式烧鹅。歌曲是歌手李荣浩在吃广式烧鹅蘸梅子酱时，根据酸酸甜甜的感觉写出来的，而后在写歌词时，为了更押韵和更好的文艺感，才将其改为了乌梅子酱。

说到这里大家应该知道了，李荣浩歌曲里面的乌梅子酱其实指的是梅子酱，顾名思义，就是用梅子做的酱。从古至今关人们喜欢梅子，对梅文化有着独特的钟爱，其中既能够食用又长相可爱的青梅，总是格外的吸引人们的注意。逐渐的，青梅也被赋予了许多的意象。如用“青梅竹马”来代指男女从小亲密无间从而发展出来的爱情。

青梅不仅能可以酿酒、制话梅，还能做成万能的梅子酱。梅子酱不仅可以泡水、配酸奶、涂面包、蘸烧鹅，还能入菜做梅子排骨，简直不要太百搭！而且自己的做的梅子酱，健康无添加，吃起来也放心一些。下面就聊一聊梅子酱的做法。

用料

青梅：2000克 老冰糖：600克 糖桂花；适量 盐:适量

做法

1、青梅洗净挑去蒂，用盐水浸泡去苦涩。

2、青梅放锅里加浸过青梅的水煮开转小火煮至青梅变软轻轻一压果核就可以分离（可以适量加点盐）。

3、煮软的青梅沥水，可以直接熬，也可以过筛。

4、加入冰糖熬到酱粘稠再加入适量的糖桂花搅拌均匀即可，梅核挑出来可以做梅子酱排骨。

5、密封罐用开水烫过晾干，装入梅子酱放凉后，冷藏保存。

你学会了吗？