1. 水晶紫薯糕:
用料:紫薯两个、细砂糖20g、澄粉100g、玉米淀粉30g、玉米油6g、水150g。
步骤:
将紫薯蒸熟,加入30g细砂糖搅压成紫薯泥,分割至10g一个。
水中加入20g细砂糖煮沸,倒入澄粉,玉米淀粉拌匀。
冷却后加入玉米油拌匀,分割成每个15g左右备用。
取一个面皮擀开,包入紫薯馅,用月饼模具压出。
放入蒸笼,大火蒸五分钟
水晶紫薯糕:晶莹剔透的外表,紫薯的香甜与 Q 弹的口感完美结合,每一口都仿佛在品尝着紫色的浪漫。
2. 山药枣泥糕:
用料:山药两根、红枣15颗、糖适量、糯米面适量。
步骤:
红枣洗净,去核。山药去皮,切成段,冷水放入锅中蒸熟。
炒糯米面,小火慢慢炒,颜色微黄即可。
把蒸好的红枣放入料理机里打成泥,分成20克左右备用。
把蒸好的山药捣成泥,加入适量白糖,再加入炒熟的糯米面,和成面团。
把山药泥分成30克一个,压扁,包入枣泥馅,收口捏紧,揉成圆形。
放入模具前,粘点熟糯米面滚一滚,然后压成型。
山药枣泥糕:山药的细腻与枣泥的香甜相得益彰,滋补养生,让你在品尝美味的同时也能关爱自己。
3. 蓝莓山药糕:
用料:山药一段、蓝莓酱一勺、木薯淀粉50克、白豆沙70克、干桂花一小撮、巧克力一颗。
步骤:
山药去皮蒸熟,打成泥,加蓝莓酱和木薯粉揉成面团。
面团分成7份,每个42克左右。
白豆沙,每个10克,分成7份。
像包糯米团子一样包成山药豆沙团。
模具表面刷油,放入山药豆沙团,压出花朵造型,冷水上锅,大火,水开后大火再蒸5分钟,撒上干桂花作花蕊。
取一颗巧克力,放入裱花袋,微波炉中低火一分钟使其融化,裱花袋剪小口,挤出融化了的巧克力,画出梅花枝干。
蓝莓山药糕:清新的蓝莓与浓郁的山药相互映衬,口感丰富,为你的味蕾带来不一样的体验。
4. 冰凉绿豆糕:
用料:脱皮绿豆250g、黄油40g、玉米油40g、白砂糖70g、麦芽糖50g。
步骤:
脱皮绿豆提前泡五个小时左右,可以用热水,中途换2-3次水,去除些豆腥味。
将泡好的绿豆用水焯2分钟,然后倒掉这次的水。
将绿豆放入高压锅,架上架子隔水蒸半小时。
蒸好后将绿豆放进搅拌机里,加入玉米油和黄油,搅拌成绿豆泥。
将绿豆泥倒入不粘锅里,小火翻炒,再加入白糖和麦芽糖,翻炒至不粘锅铲即可。
将绿豆糕模具准备好,把绿豆泥分成30克一个,放入模具压成型。
冰凉绿豆糕:在炎热的夏日里,来一块冰凉的绿豆糕,解暑又美味,让你瞬间恢复清爽。
5. 山药芋泥糕:
用料:山药1段、芋泥适量、糖适量、玉米油适量。
步骤:
山药去皮蒸熟,打成泥,加入适量的糖和玉米油,搅拌均匀。
准备一个模具,将山药泥放入模具中,压成形状。
在山药泥上铺上一层芋泥,再用山药泥覆盖。
将模具倒扣,轻轻敲打模具边缘,让糕点脱模。
山药芋泥糕:山药与芋泥的经典搭配,口感软糯,营养丰富,是一款适合全家人享用的糕点。
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