抹茶奶贝:
材料:黑巧克力 40g、可可脆片 40g、巧克力脆脆珠 100g、玉米油 30g、牛奶 30g、低筋面粉 37g、竹炭粉 3g、蛋清、蛋黄、淡奶油 200g、白巧克力 30g、抹茶粉 5g。
做法:
制作巧克力脆脆层:将融化的巧克力与可可脆片、巧克力脆脆珠混合,冷藏定型。
制作蛋糕体:将玉米油和牛奶充分乳化均匀,筛入面粉和竹炭粉,搅拌均匀,再加入蛋黄。将冷冻好的蛋清加柠檬汁打匀,分三次加糖,打发至湿性发泡。先取 1/3 蛋清与蛋黄糊混合,再倒回剩余的蛋清中翻拌均匀。将面糊倒入烤盘,烤箱预热 150 度烤 22 分钟。
制作抹茶奶油:将淡奶油、白巧克力、抹茶粉混合,冷藏 4 小时。
组装:将蛋糕体切成小块,抹上抹茶奶油,再放上巧克力脆脆层,撒上抹茶粉就可以啦
抹茶奶贝:清新的抹茶与浓郁的奶香完美融合,带来独特的味蕾享受。
麻薯小球:
材料:麻薯预拌粉 200g、玉米油 40g、盐 2g、鸡蛋 2 个、黑芝麻 10g、温水 60g。
做法:
将所有材料(除黑芝麻外)放入盆中,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团。
将面团分成小剂子,搓圆后放在烤盘上。
烤箱预热 5 分钟,在面团上喷一点水。
上下火 220 度,烤 20 分钟就可以啦
麻薯小球:Q 弹有嚼劲的麻薯,搭配香甜的馅料,一口一个,满足你的味蕾。
草莓粒奶油面包:
材料:高筋粉 200g、白砂糖 25g、盐 2g、全蛋液 40g、牛奶 100g、仙人掌果粉 1-2g、黄油 20g、酵母 2g、酥粒(黄油 20g、白砂糖 20g、低筋粉 40g、仙人掌果粉 1g)、夹心奶油(淡奶油 200g、白砂糖 6g)。
做法:
制作面团:将除黄油外的所有面团材料放入面包机中,揉成光滑的面团,然后加入黄油,继续揉面,揉至能拉出薄而有韧性的手套膜。
制作酥粒:将黄油、白砂糖、低筋粉、仙人掌果粉混合,用手搓成酥粒状,放入冰箱冷藏备用。
发酵:将面团放入发酵箱中,温度 38 度,湿度 80%,发酵 60 分钟。
整形:将发酵好的面团取出,排气后分成 8 等份,滚圆后松弛 15 分钟。将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后自上而下卷起,收口朝下,依次做好所有的面团。
二次发酵:将整形好的面团放入发酵箱中,温度 38 度,湿度 80%,发酵 30 分钟。
装饰:将发酵好的面团表面喷水,然后蘸上酥粒。
烘烤:将烤箱预热至 180 度,将面包放入烤箱中,烤 15-20 分钟,直到表面金黄。
制作夹心奶油:将淡奶油和白砂糖打发至硬性发泡。
组装:将烤好的面包冷却后,从中间切开,挤上夹心奶油,放上草莓粒,再筛上糖粉就可以啦
草莓粒奶油面包:柔软的面包,夹着香甜的奶油和新鲜的草莓粒,口感丰富,让你欲罢不能。
芋泥包:
材料:面粉 200g、酵母 3g、温水 100g、芋泥馅适量。
做法:
将面粉和酵母混合,加入温水,揉成光滑的面团,然后盖上湿布,醒发 30 分钟。
将醒发好的面团揉成长条,分成小剂子,擀成圆形薄片。
将芋泥馅放在面片上,包成包子形状,收口朝下。
将包好的包子放入蒸笼中,醒发 15 分钟。
开火蒸包子
芋泥包:香甜的芋泥,搭配柔软的面皮,一口咬下去,满满的幸福感。
🍫🥚🥛🍯🍓🍰