酥锅，酱香干，蒜泥白肉

山东淄博酥锅白菜15斤，藕10斤，海带8斤，椒鱼10斤，五花肉8斤，猪蹄5斤，酱油1.5斤，醋二斤，味达美2.5斤，白酒少许，盐100克，味精300克，白糖一斤（半斤炒糖色），花椒、八角少许，葱、姜、黄酒适量酱香干香干5斤大葱50克，生姜50克，大蒜50克拍一下，冰梅酱两瓶，蒜蓉辣酱一瓶，叉烧酱50克，海鲜酱100克，老干妈220克，李派林喼汁100克，味精15克，鸡粉15克，孜然面25克，辣椒面20克，白芝麻50克，色拉油200克香干改刀油炸，放入沙拉油倒入葱，姜，蒜炝锅，依次放入调料，炒出香味，放入炸好的香干，加水盖过香干，放入鸡汁，味精，鸡粉，适量加点红曲粉，大火收汁，孜然面，辣椒面，出锅撒白芝麻蒜泥白肉红花椒面20克，蒜泥1500克，刀口辣椒三火锅勺（用油炼香）味精180克，蚝油750克，鸡精180克，海天生抽230克，醋390克，白糖240克，香油350克，花椒油380克，复制酱油180克，红油、高汤适量点赞加关注，多谢

0 阅读：4