摘要:在“天下湘菜回娘家·世界湘菜领军者韶山峰会”上,兰湘子荣获“天下湘菜回娘家”湘菜出湘杰出品牌奖,品牌实力备受行业认可。

9月5日,在良之隆·2024 第七届中国湘菜食材电商节长沙国际会展中心举办前夕,组委会联合湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志共同在“伟人故里”韶山举办“天下湘菜回娘家·世界湘菜领军者韶山峰会”,邀请天下湘菜人回家,瞻仰伟人风采、品湘味历史,共同商讨湘菜品质化产业。活动上,“天下湘菜回娘家”湘菜领军者榜单揭晓,兰湘子荣获了“湘菜出湘杰出品牌奖”,备受行业瞩目,同时也再次证明了兰湘子在推动湘菜品质破圈方面的杰出贡献。

据了解,本次活动主要聚集了一批国内知名湘菜领导品牌,回到家乡、来到韶山,瞻仰伟人、寻根溯源,以“追寻伟人故里的红色基因,汲取砥砺奋进的精神力量”为宗旨,将“敢为天下先”的湖湘精神贯彻到湘菜经营上来,激励湘菜人齐头并进,共创未来。

以顾客满意度为中心

兰湘子4年跑出300家店

当前,湘菜在全国餐饮市场的红火盛势为行业有目共睹。相关数据显示,在八大菜系中,湘菜近年产业年均增速为12%,高于全国平均增速,在一众湘菜头部品牌的创新探索及连锁发展下,湘菜美食文化正在开启全国化流行的新篇章。

作为近年来崛起的湘菜品牌代表,兰湘子聚焦湘菜“下饭”“爽辣”等独特口感进行深挖,成功赢得广大年轻食客的喜爱,更是在4年多的时间狂奔开出300家门店,并保持0闭店率的成绩,这背后又暗藏着怎样的秘诀?

会上,兰湘子联合创始人陈波围绕《成为顾客首选,兰湘子如何4年开出300家店》主题,深入剖析了兰湘子品牌背后的成功秘诀。在陈波看来,兰湘子之所以能够取得亮眼的成绩和迅猛的增长,离不开它对湘菜小炒模式的创新、产品的坚持和效率的迭代。

陈波介绍道,兰湘子核心坚守的指标只有一个,即“顾客满意”,创立以来,兰湘子始终坚持每道菜都采用新鲜现炒的方式制作,最大程度保持锅气。为了保证好吃,其菜品研发由湘菜大师张小春主理出品,所有新进厨师都会经历严格的培训学习、门店实习、实操考核和产品sop考核,合格后方可上岗。另外,为了打造极致客户体验,兰湘子还创新推出“超时菜免费送、等位超时送菜、不满意菜品免费退换”等服务。

创新重塑湘菜小炒

引领“湘菜出湘”

据了解,为追求湘菜小炒的地道风味与口感品质,兰湘子在食材选择上博采众长,深入湘西采购正宗辣椒,甄选上等鲜肉与东北原产优质五常大米,从供应链源头建立起独特的品牌壁垒。与此同时,兰湘子始终坚守着“新鲜现炒”红线,确保每份菜品均能保留湘菜地道的“锅气”。传承与创新并济,焕发湘菜新生力,为大众带来舌尖上的新“湘”味。

凭借正宗美味的湘菜小炒菜品,兰湘子在全国餐饮市场迅速走红,常年霸榜多个城市的湘菜热销榜,荣登2022大众点评必吃榜,单店日翻台率可达7—12次,年均服务人数达2000多万人次,累计服务7000万人次,成为新湘菜走向大众化的一张“名片”,更是被权威机构弗若斯特沙利文认证兰湘子为“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”,其菜品“湘菜辣椒炒肉销量第一”,在行业内实现两大领先。

兰湘子能在本次活动中摘得“湘菜出湘杰出品牌”奖,不仅是他们自身努力的结果,也是湘菜文化传承和创新的杰出典范。期待未来,兰湘子能持续怀匠心,铸匠魂,守匠情,践匠行,持续荟萃湖南美食、展示湘厨技艺、挖掘特色食材、服务消费者。同时,也希望兰湘子发挥湘菜龙头引领作用,助力湘菜多维出圈,引领湘菜多元化发展,为世界各地消费者献上独特的湘味体验!