《甄嬛传》中的土特产——普洱茶

雨泽专注 2024-12-23 03:32:48

要说近几年封神的古装剧,那当属于《甄嬛传》,该剧于2011年播出,到现在已经过去13个年头,尽管平台重播多次,观众对这部剧是常看常新。剧情中出现了很多奉茶喝茶的场面,一起盘点这些名场面。

普洱茶,云南省大叶类茶树品种的总称。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情”。普洱也是雍正最爱的茶,这里甄嬛自己喜欢喝普洱,也许也有爱屋及乌,投其所好的意思。

云南是世界茶树原生地,普洱茶最早的历史可追溯到三千多年前的商周。

周武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给武王,那时还没有普洱茶这个名称。在唐朝,今普洱市属银生节度,因此当时普洱茶叫作“银生茶”。宋朝时,朝廷为了与少数民族交换战马,建立了“以茶易马”的茶马互市,为了运输方便,普洱茶被制成“紧团茶”销往川藏地区。元朝时一地名叫“步日部”(治所即今云南普洱哈尼族彝族自治县),后写成汉字成“普耳”(初时“耳”无三点水),茶叶被命名为“普茶”,是市场上交易的重要商品之一。

明朝万历年间,《滇略》中记载“士庶用,皆普茶也,蒸而成团”,这是“普茶”一词首次见诸文字。到明朝末年,改叫普洱茶,李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。明清是普洱茶的鼎盛时期,以普洱府(今普洱市)为中心点,东西交通往来频繁,进行着庞大的茶马交易。普洱茶不仅广受海内外人们喜爱,还被列为朝廷贡品受到赞赏,极大地促进了普洱茶的发展。

在茶叶的世界里,多数茶叶都强调新鲜饮用,而普洱茶却独树一帜,具备了长期储存的潜力。其制作工艺是其能够长期储存的重要基础。传统的普洱茶制作过程包括杀青、揉捻、晒干等步骤,而其中关键的一步是渥堆发酵(对于熟茶)或自然陈化(对于生茶)。熟茶经过渥堆发酵,微生物参与其中,使茶叶的化学成分发生了一系列变化。这些微生物的作用有助于分解茶叶中的大分子物质,使其更易于转化和储存。生茶则依靠自然陈化,在时间的推移中,茶叶内部的化学成分逐渐发生微妙的变化,从而形成独特的风味和品质。

普洱茶是地理标志产品 (标准号:GB/T 22111-2008),国标定义中,能称之为普洱茶的有三个前提条件:云南大叶种晒青茶、地理标志保护范围、特定的加工工艺。其中划定为普洱茶的范围包括云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州(市)、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)。

近年来,普洱市委、市政府把发展茶产业作为实施乡村振兴战略的重要抓手,2024年的市政府工作报告提出:抓好茶产业,坚定不移走三产融合、品牌引领、集群发展路子。从“生态有机、打响品牌、茶旅融合”多方发力,助推“小叶子”迈向大舞台。

上半年,全市茶叶种植面积稳定在221万亩,毛茶产量7.47万吨,实现综合产值231.34亿元。

普洱市坚持需求导向,发扬工匠精神,推进标准化、规模化、品牌化建设,打造一批叫得响、传得开、立得住的茶产业名优品牌。为此,普洱市成立名企名牌培育工作专班,深入研究、精准施策,加大对龙头企业的扶持力度,引导龙头企业发挥好“链主”作用,打造茶产业全产业链,促进企业品牌价值和知名度不断提升,为进一步擦亮普洱茶金字招牌,做大做强做优普洱茶产业提供有力支撑。

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