作为近期备受关注的谍战作品，与以往谍战剧题材的故事大多在东北、北京、上海等地不同，《孤舟》将时空背景设置在江南水乡苏州。在紧凑的剧情之中，苏州特色农产品成为一大亮点。
太湖白鱼学名翘嘴红，亦称鲦，体狭长侧扁，体型较大，细骨细鳞，银光闪烁，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，具有很高的经济价值。
太湖白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，隋朝时已作为贡品上贡朝廷。
《吴郡志》载：''白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳''。
太湖白鱼又称太湖银刀，这名字的由来有一个传说。相传明朝末年，清兵打入太湖，太湖渔民与清兵激战，其中一人手中大刀掉入湖中。他忍住剧痛，弯腰从湖中拾起一把银刀，向清兵杀去，清兵被他的神勇给镇住了，纷纷落荒而逃。此人再一瞧手中，原来是一条银光闪烁的白鱼，‘银刀’这个名字就叫开了。
太湖白鱼对标的是长江鲥鱼。张爱玲恨鲥鱼多刺，白鱼也一样。一般口阔、鳞细还刺多的鱼，都极其细嫩。但纯正的野生白鱼比鲥鱼大得多，一般不会低于6斤。鱼身可以糟煎，刮鱼茸可以做鱼丸，鱼骨鱼尾可以熬汤，除了红烧被视作暴殄天物外，能适应很多做法。
国内的餐饮界流传着这样一句名言：“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式”。对“太湖白鱼”而言，最简单也最地道的处理方式就是清蒸，这样能最大限度地保留住水产品自身的鲜味。“清蒸白鱼”是典型的太湖船菜，讲究一个原汁原味。
太湖白鱼与太湖银鱼一样，一年四季都可以捕获，六七月的时候是繁殖期，后期对白鱼资源进行保护的时候，规定了繁殖期禁止捕捉，使得白鱼资源长盛不衰。
