今天给大家分享一道鹰嘴豆卤猪蹄。猪蹄经过长时间的炖煮，已经非常软烂，入口即化。粉糯的鹰嘴豆缓缓释放自己的板栗香，沁入每一块肉中。猪蹄不油不腻，冒着热气，一块下肚感觉身体瞬间就有能量对抗冷空气了。

一、鹰嘴豆卤猪蹄

主料：猪蹄500克 鹰嘴豆100克 老抽4克 生抽15克 生姜10克 冰糖30克 花生酱40克 黄豆酱40克 食用油20克

制作工艺：

1.鹰嘴豆放入清水中提前浸泡一晚。

2.奶锅中倒入猪蹄、生姜片和500毫升清水，大火焯水15分钟。

3.焯完水的猪蹄块用筛网捞出，用清水冲洗干净。

4.电陶炉开大火，煎炒锅中倒入食用油。

5.油热后放入冰糖，翻炒出糖色大约6分钟。

6.接着倒入猪蹄块，翻炒上色大约4分钟。

7.再倒入浸泡好的鹰嘴豆、生抽、老抽、花生酱、黄豆酱和1000毫升的热水，用锅铲翻拌均匀。

8.盖上煎炒锅盖子，焖煮90分钟。

9.打开煎炒锅盖子，用锅铲翻炒下收汁。

10.一道美味可口的鹰嘴豆炖猪蹄就做好啦~悄悄告诉你拌上米饭超开胃，秒杀其他拌饭!

二、熊猫小贴士

1.炖煮的过程中记得用锅铲翻几下，防止粘锅

2.猪蹄选择前蹄，骨头小肉多，比较好哦

3.家里如果没有鹰嘴豆的话，也可以用黄豆替换。

4.酱汁的比例仅供参考，大家可以根据自家的口味进行调整

以上就是鹰嘴豆卤猪蹄的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。