食管癌作为临床上非常高发的一类消化道肿瘤疾病，在我国有着非常高的发病率，据相关临床统计数据显示，食管癌的男性患者要明显多于女性，而且发病年龄主要集中于40岁以上的人群中，最常见的症状表现就是进行性吞咽困难，很难顺利咽下东西。

虽然诱发食管癌的因素比较复杂，但主要还是与人们的饮食有关，对此，医生苦劝道：在生活中要尽量少碰5种食物，有助于保护食道。

1.腌制类食物、熏烤食物

腌制类食物中往往都含有一定量的亚硝酸盐，这种物质在进入人体后，很容易发生反应并生成亚硝胺，这对于人体的健康而言，是非常不利的。而熏烤食物中也含有较多的亚硝胺类物质，若是经常摄入，就极容易增加患病风险。

除此之外，腌制类食物以及熏烤食物中所含有的盐分也比较多，均属于典型的高盐食物，摄入后，很容易促使食道黏膜脱水，在此情况下，就会使得黏膜失去保护，并在一定程度上增加罹患疾病的风险。

2.过烫的食物

在气温较低的时候，不少人都喜欢吃一些热气腾腾的食物，比如火锅、汤类食物等，但很多人在吃东西的过程中都有些心急，即便食物还很烫，也会迫不及待地开吃，可如此一来，就很容易烫伤食道以及胃壁。

如果食道粘膜经常被烫伤或受到强烈刺激，就很容易发生增生，进而恶化，甚至是诱发癌症。据癌症研究机构IARC曾经发布的报告可知，当饮用或食用65℃以上的食物时，就会极大增加患上食道癌的风险。

3.劣质、烈性白酒

相信有很多人都有过喝烈酒的经历，而且白酒下肚后，整个食道以及胃部都会感觉非常火辣，有种灼烧感。但实际上，喝烈酒这件事本身，就已经对食道和胃部造成伤害了。

大家都知道，白酒的主要成分就是酒精，而酒精浓度过高，往往就能直接杀死细胞，因此，当摄入度数过高的白酒时，就可能会伤害食管粘膜以及胃粘膜，并杀死黏膜细胞，在此情况下，很容易使得食道以及胃部发生不好的变化。

除此之外，对于劣质白酒来说，大家也要提高警惕，因为绝大多数劣质酒中都可能含有农药的残留物，这与酿酒原料息息相关，而且其中还极有可能夹杂有甲醇，会散发出刺鼻的气味，其毒性也很大，饮用后，很容易导致中毒，严重情况下甚至会危及生命。

4.辛辣的食物

辛辣食物本身其实是没有任何问题的，对于爱吃辣，且能够接受辣的人来说，也都没什么问题。

但如果大家在摄入辛辣的食物后，感到食道难受、肠胃不适，那就应该停止继续食用了，这说明当下的辣度已经超过了身体所能承受的极限，再继续摄入，就很容易危及身体健康，并刺激和伤害食道黏膜以及胃黏膜，增加炎症甚至是癌症的发病几率。

另外，还有一种情况也同样需要大家引起注意，那就是如果本身就有食道受损以及溃疡等情况，那就一定要严格忌口辛辣的食物，否则就很容易刺激伤口，进而加重病情。

5.烧烤类食物

烧烤类食物大多都具有一种独特风味，因此也深受广大群众的喜爱，而且大街小巷几乎都有烧烤摊，不仅美味，价格也非常便宜。

但出于健康考虑，烧烤类食物一定要尽量少吃，因为在烧烤烤制的过程中，油脂很容易在高温环境下发生一系列变化，进而产生多种致癌物，这些物质对于身体健康来说，是非常不利的。

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