凉拌菜做法简单，好吃开胃，一年四季都受欢迎。特别是过年过节，大鱼大肉吃得多，解腻小凉菜更是少不了。
凉拌菜的食材搭配也非常灵活，喜欢吃什么菜就放什么菜。今天做的这道凉拌海带丝我就搭配了粉丝和胡萝卜，很普通的食材，简单一拌就很好吃。开胃解油腻，学会把它也端上你家餐桌吧。
凉拌海带丝
【食材】海带丝、粉丝、胡萝卜、大蒜、干辣椒、香菜、盐、白糖、松鲜鲜、生抽、香醋、香油
【具体做法】
1，海带丝加热水浸泡半个小时，或者用凉水浸泡2个小时。
2，把它完全泡开，比较长的海带丝可以剪短一些。
3，接下来做凉拌汁。碗里放干辣椒、蒜末、白芝麻，倒入滚烫的热油激发出香味。
4，再加盐、白糖、松鲜鲜或者味精，再放些生抽和香醋。拌匀这个凉拌汁就好了，调啥菜都好吃。
5，我这里还准备了一些胡萝卜丝，还有粉丝也提前泡软了。
6，接下来将泡好的粉丝放入开水里，大火煮半分钟捞出来。
7，接着放入海带丝，大火煮1~2分钟，再放入胡萝卜丝，继续大火煮一分钟左右。煮熟也捞出。
8，全部用凉水淘凉，再控干水。
9，最后倒入调好的凉拌汁，再放些香油和香菜，充分拌匀这道凉拌海带丝就做好了。如果喜欢，还可以放些油炸花生米进来一起拌一拌。
鲜香微辣，清凉清爽，吃起来很解腻。过年过节，大鱼大肉肯定吃得多，这道解腻小凉菜可以安排上。
根据自己的喜欢，海带丝可以搭配任何食材一起拌。不喜欢吃粉丝，可以换成豆腐皮、金针菇、绿豆芽等等都好吃。
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