不知狗年马月起，全国刮来一阵冒烤鸭风。我不禁感叹，鸭子的再就业范围又多了一条路。冒烤鸭，其实就是冒菜里加了烤鸭，让原本略显朴素的简餐变得奢华起来，上限能达人均100，剑指火锅。合肥的冒烤鸭，有些出没于火锅店川菜馆，也有些是独立的专门店。
今天测评3家风最大的专门店，不屁磨了直接开始，待会我要去讲人。
牛市口憨二冒烤鸭
NIU SHI KOU
烤鸭半只58、整只116
门口是一字悬挂的烤鸭，新鲜出炉还在疯狂滴油...作为一个如狼似虎的中年女子，真的很难忍住不点一只。
PS：这也是测评里唯一一家，我肉眼观测到的，店里自己做烤鸭的冒菜。
冒菜，汤底是灵魂。好的汤底涮菜有1+1>2的效果，不好吃的涮什么都是糟蹋。
鸭皮酥香，咀嚼时有油渣般入口化渣的口感。烤制时间应该很长，皮下脂肪已经被逼走了，鸭肉紧实，只有淡淡的鸭味。
总的来说，这家的烤鸭不管是单卖还是做冒菜，都属于好吃的水平。
烤鸭每天限量100只，卖完歇逼。刚开业时天天爆排，最近稍微好些了，但依旧要提防很多潜在竞对和你抢鸭子。
他，甚至可能都不是个人⬆️
📍 阜阳路与双岗老街二支巷交口内
毛燥冒菜
MAO ZAO
长江路人行道需排队前行
友情提示，没事千万别周五周六晚上去三里庵，我发誓这辈子从没见过这么多人，如同新一轮人类大迁徙，社恐已经开始窒息了...
强烈建议有关部门重建人行天桥
或者改造陡峭逼仄危险的地铁通道
毛燥大概是合肥第1家做冒烤鸭的，在步行街火了半年，我这次去的官亭路新店。
烤鸭按份卖，店员很实诚地告诉我，一份就几块鸭肉，没有半只或整只操作，比较适合一人食。
菜品先烫熟，接着倒入冒菜汤底，最后浇一勺灵魂热油，名厨操作，看着还挺诱人的。
冒菜香味欠了点，但煮的非常入味。
整体味型偏咸，油略大，不知道是不是根据合肥人改良了，寡吃罩不住必须要配饭。
烤鸭中规中矩，可能是汤太咸了，盖住了本身的味道。
相比而言，脑花倒是整场最大的亮点，新鲜细腻，重口味的汤底正好去了腥。
📍 官亭路，蜀山新村23栋门面。跟曹氏鸭脖、辣曹氏都在一起，这一带鸭浓度过高，已经达到可以报警的程度
甘嬢嬢冒烤鸭
GAN NIANG NIANG
鸭子偏肥，而且鸭味略重，可能烤的有点急了，我感觉时间再久点会更好。
其他菜都挺好，不管毛肚鸭肠还是牛肉，都能吃出食材品质不错。
📍 官亭路进去右手边第二个巷子内
咳咳，我再屁磨两句就去捅鸭窝➊ 本次测评都是自掏腰包。公平起见我点的都是微辣，而且是在一天内吃了3家。➋ 以上描述仅代表当天出品，评价仅代表个人口味。综合来说，我更喜欢牛市口。❸ 牛市口&甘嬢嬢适合2人及以上食用，毛燥对1人食很友好。
❹ 烤鸭爱好者可以顺路打个卡，特地去没必要，排半小时队万一不合口味太冤种了。
❺ 如果你实在想尝试冒烤鸭，又怕踩雷。可以试试自带鸭子，跟老板撒个娇，让他帮你操作一下，我听说有些店可以人性的光辉无处不在。 必吃老字号&测评戳灰字查看#面馆/炒饭#粉/粉丝/米线15家粉丝 老汪鸭血粉丝 老头粉丝 吴老头粉丝 绿棚子 佳味道 二里街粉丝 小兵砂锅 老朋友米线 小丁小吃 贵州粉 羊肉粉 螺蛳粉 孔家鸭血粉丝 冯建华砂锅粉丝#凉皮/凉粉/酿皮本地凉皮合集 金鑫&贺掌柜 孙杨凉皮 大圣凉皮 海英凉皮 阿妹凉粉 孙阿姨酿皮 融融凉皮#鸡蛋灌饼/烧饼/各种饼鸡蛋灌饼合集 45中郭记 大个子鸡蛋灌饼 缘味来 阿Q鸡蛋灌饼 陈记蛋饼 老梁烧饼 安居苑烧饼摊 太湖支路烧饼 东北老妈馅饼 叶婆里脊肉饼 工大软面蛋饼 锅盔肉饼 无为路鸡蛋灌饼
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