主厨用备长炭拼接而成的红标鸡
顶级备长炭，手摸不黑，能用来煲粥
唯独有一家店，我无限回购。首先口味代表合肥蕞高水平，从鲜鸡现拆到创意到手艺都无可挑剔。其次定价亲民，荤串最低才7块钱，真正的好吃不贵。最关键的是，烧鸟只是诸多品类的一环，店里还有无数脑洞大开的日料，三刷四刷之后依旧惊艳。
合肥唯一用红标鸡的烧鸟
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“合肥唯一的红标鸡”
烧鸟的核心在食材，只有高级烧鸟店，才会奢侈到使用鲜货，世面上用冻货以假乱真的数不胜数。
不仅是鲜鸡，这里用的还是合肥唯一的红标鸡。
红标鸡相比普通的走地鸡，脂肪少，肉紧实多汁，达到生食级别。
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“每天新鲜现拆，品类丰富到爆”
鲜活的红标鸡，每天打浪好配送到店，现拆现串。
一只鸡能分解为10几款不同种类的肉，过程极度繁琐，极其考验专业性。
而除了红标鸡，店里还有罕见的乌鸡、澳牛、甲鱼等烧鸟。主厨研发能力一流，无数别家没有的创意款，只在这里能吃到。
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“昂贵的备长炭烤制” 上好的食材，如果烤制不当就是暴殄天物。选用昂贵的备长炭，超高温锁汁，达到皮焦肉嫩细腻多汁，这远不是普通果木炭能比的。调味方面，激发不同食材的最佳口感，用盐烤或酱烤。总体遵循食材本味，而众所周知，够新鲜才敢不重口。
合肥最高水平的烧鸟
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“老客最爱的经典烧鸟”
部位金贵的鸡生蚝，懂行的老饕才会点。入口先是炭火的香气，随后汁水在口中散开，鸡肉介于脆嫩和多汁之间，相当考验师傅的处理水平。
鸡肩、鸡三角骨、鸡横膈膜...很多别家没有的稀罕款这里都有，做到了解锁烧鸟的每一种打开方式。
不过友情提醒，量小极易售罄，譬如鸡屁股是日常卖爆的画风。
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“合肥唯一的乌鸡烧鸟”
更紧实的肉质，更鲜美的肉香，更多汁的肉汁，在简单的盐烤和炭火的加持下放大。
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“全国小众的甲鱼烧鸟”
甲鱼烧鸟，放眼全国都很小众，乍听有点怪，但吃完一口打破偏见：烧鸟或许才是甲鱼的最佳打开方式，推荐给每一个有吃货精神的老饕。
同样新鲜现拆，裙边是最无可挑剔的部位，软糯浓郁胶质爆棚。甲鱼腿也很出彩，肉质细嫩有嚼劲，爪子烤到酥脆，神奇又美味...
无数脑洞放飞的创意菜 🥢🥢 “低温玉子鸡汉堡” 
一块厚实且细腻的鸡肉饼，上面铺着低温慢煮的可生食温泉蛋。蛋液戳破，蛋香和肉香交替涌来，虽然口味清淡但吃着很香。
🥢🥢 “春季限定草莓年糕”
甜品环节，最近限时上线的草莓年糕，女孩子每桌必点，糯叽叽的韩式年糕搭配草莓酱和糖霜粉，随手DIY串串，妥妥的拍照神器。
居然还有烤草莓年糕，又是全新的口感，我觉得比生草莓好吃。
🥢🥢 “吐司的创意搭配”
前菜也可以脑洞大开，譬如吐司混搭三文鱼鱼子酱、焦糖无花果，清爽又开胃，好吃又好拍，有点西班牙tapas既视感有没有？
🥢🥢 “厚切炸猪排”
合肥终于有好吃的炸猪排了，经典的日式低温慢煮，即使厚度如此超标，内部依旧熟度刚好，脂香肉嫩，毫不干柴。
最关键的是，一点腥气都没有。好多店的猪排你吃着腥，大多是因为品质不好不新鲜。
🥢🥢 “看着平平无奇但好吃的小东西”
高端日料店动辄上百的台湾金刚虾，没想到烧鸟店也有，不到30价格合理，连吃3个都不肉疼。
烤茭白，即便是素菜也很惊艳，入口脆嫩清甜，甚至能感受到汁水在口腔里炸开的感觉。
除此之外，刺身、火炙寿司、烤肉、日式土菜...日料品类一应俱全。如果你今天不想吃烧鸟，专程来吃一顿日料都不虚此行。
匠义烧鸟新店，终于来了 
2022年，匠义刚上线烧鸟就好评无数，一位难求。
后来单独把烧鸟拎出来在凯旋门开店，这次搬到新地址又改了名字，新址是2层loft，有板前位，也有卡座，以及一间可容纳10人的包厢，不论一人食或聚餐都再适合不过。
老客在店里存的酒
口味也再度升级，保留畅销款的同时，增加了暴多新品和创意料理，菜单更新频率也很高。
定价依旧亲民，原价吃人均也就百把块。
这次开业，半价福利，主厨拿出最大的诚意。强烈建议三刷四刷，譬如今天吃烧鸟明天扫日料。毕竟这力度，以后不会再有了。
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