MY KITCHEN DIARY
萝卜干焖排骨
舌尖上的美味
【菜品介绍】
萝卜干焖排骨是一道传统的中式菜肴，主要以排骨和萝卜干为主料，配以调味品焖煮而成，萝卜干焖排骨融合了排骨的肉香和萝卜干的独特风味，汤汁浓郁，味道鲜美，排骨富含蛋白质和脂肪，而萝卜干则含有丰富的维生素和矿物质，两者结合使菜肴营养均衡。排骨肉质柔嫩，萝卜干吸收了炖煮的汁液，变得香软入味。
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食材准备
1.排骨 ：800克
2.萝卜干：150克3.辅料：生姜3片、大蒜3瓣、小葱2根4.调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖、盐。2
烹饪做法
1.排骨处理：将排骨洗净，剁成小块，放入水中泡20分钟捞出沥干备用。
2.准备酱汁：小碗中放入一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、加入半碗清水搅拌均匀。
3.炒辅料：起锅烧油，将处理好的萝卜干加入锅中，与蒜头、姜片一起翻炒爆香。
4.炒排骨：加入几颗冰糖，然后将排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。5.焖煮：将准备好的酱汁倒入锅中与排骨一起中小火焖煮25分钟。6.收汁：最后开大火收汁，撒入切好的葱段，让菜肴的味道更加浓郁。
7.出锅装盘：汁液收紧后，即可出锅装盘。
8.上桌开吃：最后可以将萝卜干焖排骨上桌开吃了，汤汁浓郁，味道鲜美，配上米饭真的太香了！
小贴士
1.选择新鲜的猪排骨或猪肋骨，最好带一点肥肉，这样炖煮后肉质更嫩。
2.萝卜干确保充分泡发，然后沥干水分，以避免影响菜肴的口感。
3.炒制调料时，火候不要过大，以免姜蒜等调料烧焦，导致苦味。
End！
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