冬天是享用鱼类的最佳时机，尤其是几种无法人工养殖的野生鱼类，天寒地冻，海洋和湖泊的温度也会随之降低，这样更便于这些鱼类在体内进行脂肪和营养物质的积累。
这些鱼肉质鲜美!
在寒冷的气候中，更是肥的不可思议，不知道你们伙计们都知道哪几种呢?
冬季必吃的四种鱼类!
1.鲅鱼。
来一发清淡的烤鱼，你们喜欢吗
鲅鱼是比较常见的一种淡水鱼，相对容易获取，当然，如果你是在北方地区的话。
很多淮海书区内的朋友们会非常熟悉这款食材吧。
鲅鱼又被称之为青线鲅或者花鲅，一般情况下，它的形状比较扁平，呈梭状。
特别是在胸鳍和腹鳍的地方有着非常明显的隆起，而它的颜色又比较深，并且有许多蓝色条纹，非常的好看。
而且在成熟的时候，它的体长也可以达到两米左右，非常的大，只能说自然界中的生物就是如此神奇。
我们要怎么做这款鱼呢
其实做法很简单，我们可以将其放在烤箱中进行烧烤，或者用油炸，吃起来特别的酥脆好吃。
因为这款鱼的体型比较大，所以我们在进行烹饪的时候，就要将它切成段进行处理。
这样在吃的时候才不会觉得它太腥。
当然，在处理的时候，我们可以将它切成三条腿，看看这款神奇的鱼，它的下半身有着两个长长的尾巴，像人的两条腿一样。
2.银鲳鱼。
银鲳鱼是一款沿海比较常见的一种大型深海鱼，它的名字很小，但是它的体重却非常的大。
如果在天然环境中生长的话，它的一条可以重达两百多斤的超大型鱼。
有的人甚至在海中捕到了五百斤的大型银鲳鱼。
所以，我们如果想要吃银章鱼的话还是要少点心眼，毕竟这款鱼一板银章鱼就算两个人吃，也能撑到吃撑。
我们可以将其放进烤箱中放入温度达到两百度，然后再加上十分钟的时间就可以出炉了。
3.剥皮鱼。
剥皮鱼又被称之为黄鳍淡水鳗，是淡水中的一种大型食肉鱼，被称为剥皮鱼是因为它皮薄肉厚，所以在剥皮的时候往往一层皮就能剥下来。
人们吃起来也非常方便。
因为剥皮鱼肉质鲜嫩，所以一般情况下，直接清蒸一下就能吃出原汁原味来，所以蒸剥皮鱼最适合不过了，只需要将剥皮鱼清洗干净，然后加点葱姜，然后倒入食盐和料酒腌制一下，然后放到锅中蒸四五分钟就可以了。
4.带鱼。
带鱼虽然是一种沿海海中的食物，但是却深受许多非海边地区的人们喜欢，相对来说比较容易购买得到，一般情况下，带鱼会被作为下饭菜存在。
带鱼瘦长，有时候尺寸和黑板擦差不多一样大，所以我们会将带鱼进行分段处理，将它切成5—8厘米的一段段带鱼进行分装，这样人们不仅接收起来方便，而且更加节省空间了，所以带鱼是一款既好吃，又好买还好加工的一款食材。
为什么冬季吃这些野生鱼
冬天是寒冷的季节，鸟儿南飞，鱼儿也会往南方去，而且在冬天，由于寒冷的天气使得许多动物都进入冬眠状态，而水中的一些热带小动物也会死去。
这样一来，就为鱼儿们提供了优渥的生长环境，使它们能够充分地吸收养分，不断地变得膘肥体壮，大大的增加了肉质和营养价值。
北方的朋友们可能有冬天冰封河岸边冰钓的习惯，只有防寒设施非常好的冰箱才能保存这些来自冰钓的小物件。
而这也印证了冬天确实是吃新鲜鱼最佳时机，因为深海捕鱼是要靠天吃饭的，而冬天就是捕鱼成败的关键季节。
还有一个原因就是冬天的时候，很多地方海上的风更大，不适合出海，所以只能选择冷藏起来，这时候就可以买到这种新鲜又便宜的东西了。
怎样选购新鲜的深海捕捞的野生鱼
一般情况下，我们都认为新鲜捕捞上来的野生捕捞都比较新鲜吧，但是其实不然，我们在选购的时候，不要只看看外观，我们还需要注意一些细节。
首先，看外观:我们可以观察一下刚捕捞上来的野生墨镜，新鲜等级比较高的话，它们一般外观色泽会很饱满自信，不会太暗淡无光，没有异物附着，一般情况下保持自然状态即可。
其次，看活力:
我们可以通过观察这些小家伙们在水中的表现来判断他们是否优质，他们如果很活泼一定是在广告商精心管理下捕上来的新鲜货品。
还有，看闻气:
一般情况下海域中捕鱼捞上的新鲜家伙，自身散发出来的味道应该是属于那种自然清新的味道。
如果它散发出来的是味道刺鼻，那很大程度上说明不够新鲜，有可能放置很久了，最好不要购买。
最后，还要注意一点，
现在有一种手法就是为了不让这些野生捕捞看起来没有那么鲜活，他们会利用人工染色把他们弄得颜色变得更加饱满一些。
但这种行为往往会掩盖他的新鲜程度，所以为了保险起见，最好还要看看价格，如果他的价格比较低，那么极有可能是染过色，因此，也最好不要购买它。
所以说冬天确实是野生海捕捞最肥最鲜的时候，但是往往他这个时候也是最贵最难买到的时候。
但是相比人工直接养殖的话，他质量肯定更优质，更重要的是，那个时候船无法出海，所以不管什么味道，他都赚到了这个搭配上的钱。
