寒风一吹，最馋的莫过于一碗热乎乎的汤！要说秋冬最接地气的"养生法宝"，白萝卜必须拥有姓名——水分足、纤维多，煮汤自带清甜，关键价格还便宜，菜市场2块钱能买一大根！
今天教大家一道 【家常萝卜丝煎蛋汤】 ，厨房小白也能轻松复刻。秘诀就藏在"煎蛋"里！金黄焦香的鸡蛋碰撞奶白浓汤，萝卜丝吸饱鲜味入口即化，喝一口从喉咙暖到胃里，全家抢着添碗！
【食材准备】白萝卜半根（约300g）鸡蛋2个小葱2根白胡椒粉、盐适量枸杞10粒（点缀用，可省）【5分钟快手教程】❶ 煎蛋出浓汤热锅冷油，打入鸡蛋煎至两面金黄。这一步是汤色奶白的关键！鸡蛋蛋白质遇高温释放乳化因子，轻松煮出堪比骨汤的浓香。
❷ 萝卜切丝有窍门白萝卜去皮后，先切薄片再改刀细丝（嫌麻烦可用擦丝器）。重点提醒：青萝卜辛辣味重需焯水，白萝卜可直接用！
❸ 翻炒激发甜味煎蛋盛出，用余油煸炒萝卜丝至半透明，加少许盐逼出水分。萝卜的涩味瞬间转化成清甜~
❹ 加开水锁鲜倒入滚烫开水（水量盖过食材），放入煎蛋，大火煮3分钟。看着汤汁逐渐奶白，鲜味直窜鼻腔！
❺ 调味点睛撒白胡椒粉增香，盐调味，最后撒葱花枸杞。爱喝鲜口的可加一勺虾皮，鲜掉眉毛！
【3个私藏秘诀】煎蛋用猪油：汤底更香浓醇厚，素食者可用芝麻油替代加勺淡奶：模仿港式浓汤口感，秒变高级料理搭配神器：泡米饭、蘸油条绝绝子！剩汤煮面又是一顿【养生党必看】中医常说"冬吃萝卜赛人参"，萝卜富含维C和膳食纤维，搭配鸡蛋补充优质蛋白，秋冬喝既润燥又不怕胖！早晚温差大时来一碗，暖身暖心还能增强抵抗力，打工人养生必备~
**✨小贴士**：没喝完的汤别倒！冷藏后结成冻，拌面条就是天然高汤，鲜到舔碗底！快转发给家人，今晚就安排这锅"神仙汤"吧！
