油炸香酥蒜香排骨详细比例做法
主料：猪肋排900克。
配料：豆腐乳30克、花生酱30克、料酒15克、生抽5克、糯米粉10克、生粉5克、植物油100克、蒜蓉100克。
详细做法：
1、把排骨切长条状，放入盆中，加入适量面粉和清水进行清洗，冲洗干净，沥干水分，备用。
2、处理好的排骨放入盆中，加入豆腐乳30克、花生酱30克、料酒15克、生抽5克、糯米粉10克、生粉5克，抓拌均匀，备用。
3、炒锅中加入植物油100克，放入蒜蓉100克，小火将蒜蓉炸至金黄色，炸出香味后，把油过滤出来，备用。
4、把炸好的蒜香油倒入排骨中，再次抓拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制2小时，备用。
5、锅中加入适量植物油，油温六成热后把排骨放入油锅中，炸至金黄成熟后即可取出食用。
