谁说素菜不能惊艳味蕾？这道红烧茄子，绝对颠覆你的认知！茄子吸饱了浓郁的酱汁，软糯入味，入口即化，比肉还香！搭配一碗热气腾腾的米饭，简直是人间美味，保证让你吃到停不下来！
准备食材：茄子、葱、蒜、小米辣（不爱吃就不放）
做法步骤：
茄子切块后，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，并去除部分涩味。
加入两勺淀粉拌匀，锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子块，煎至表面金黄，盛出备用。
锅中留底油，放入葱蒜、小米辣爆香，倒入酱汁搅拌翻炒均匀。再倒入茄子翻炒均匀，煮至软烂出锅即可。
这道红烧茄子，色泽红亮，香气扑鼻，茄子软糯入味，入口即化，比肉还香！
