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俗话说"五月的桑葚，胜过灵芝草"，这话可不是瞎掰的！眼下正是桑葚上市的季节，大街小巷都能看见卖桑葚的摊贩，不少人买回家直接吃，却不知道这小小的紫黑果子里头藏着多少门道。
我外婆常说："吃东西不懂行，那就是糟蹋了好东西！"桑葚不是普通水果，它可是正儿八经的中药材！《本草纲目》里就有详细记载，说它"滋肝肾，润五脏，益气血，补虚劳"。可这么好的东西，如果不懂得怎么吃，不但浪费了它的药用价值，有些人吃了反倒会伤身。到底桑葚有啥神奇之处？哪些人不适合吃？让我一一道来。
桑葚，又叫桑果、桑葚，是桑树的果实，呈紫黑色或红色，味道酸甜可口。中医认为桑葚性微寒，味甘酸，入心、肝、肾经，具有滋阴补血、生津止渴的功效。现代研究发现，桑葚富含花青素、维生素、矿物质等多种营养成分，是名副其实的"紫黑色宝藏"。
说起桑葚的好处，那真是数不胜数。我们村头那个老吴，七十多岁了，牙口硬朗，头发乌黑，走路一阵风，人家就爱吃桑葚。他老人家常说："年轻人啊，别小看这桑葚，我这把老骨头能这么硬朗，全靠它养着呢！"
桑葚第一大功效：补血养颜。现在的姑娘，一个个脸色发白，整天喊着"贫血"。我就想问问，你们知不知道桑葚是天然的"血库"？桑葚中含有丰富的铁元素和花青素，能够促进血红蛋白的合成，增加红细胞数量。每天吃一把桑葚，比天天敷那些昂贵面膜管用多了！记得我隔壁李婶家闺女，月经量多，脸色蜡黄，我给她支了个招，连着吃了一个月的桑葚，脸色红润了不少，连她对象都说她变漂亮了！
桑葚第二大功效：明目护肝。桑葚中的花青素是护眼小能手，特别是对于那些整天对着电脑手机的年轻人。花青素能促进视紫质的再生，改善眼睛疲劳，预防视力下降。我们村小学的张老师，常年批改作业，眼睛干涩得厉害，自从每年桑葚季都吃上一个月，眼睛舒服多了，连验光度数都稳定了。
桑葚还能保护肝脏，促进肝细胞再生。现在的年轻人，熬夜、喝酒、应酬多，肝脏负担重啊！桑葚中的多酚类物质能够清除自由基，减轻肝脏的氧化损伤，帮助肝脏修复。所以我常对儿子说："出去喝酒了，回来吃点桑葚，给肝脏'消消火'！"
桑葚第三大功效：调节血糖。桑葚含有一种叫做"桑色素"的物质，能有效降低血糖水平。中国中医科学院的研究表明，桑葚提取物能够促进胰岛素的分泌，增强机体对胰岛素的敏感性。我们村里有个老糖尿病患者王大爷，虽然坚持吃药，但在桑葚季节适量吃些桑葚，血糖比平时更稳定。当然，糖尿病患者吃桑葚也得适量，不能贪多，毕竟桑葚甜度不低。
桑葚第四大功效：增强免疫力。桑葚富含多种维生素和抗氧化物质，能够提高人体免疫功能。我家那口子，以前一到换季就感冒，自从每年桑葚季吃上半个月，抵抗力明显增强了。桑葚中的多糖和黄酮类物质能够激活巨噬细胞，增强机体抗病能力。中国农业大学的研究发现，桑葚多糖具有明显的免疫调节作用，能够增强T淋巴细胞的活性。
桑葚第五大功效：改善睡眠。桑葚有"天然安眠药"的美誉。它含有色氨酸，在体内可转化为褪黑素和5-羟色胺，两者都是调节睡眠的重要物质。我邻居家老太太，年纪大了睡不好觉，我教她晚上睡前吃几颗桑葚，连吃了一周，睡眠质量好多了。不过要注意的是，桑葚性寒，晚上吃不宜过量，否则容易导致腹泻。
桑葚第六大功效：延缓衰老。桑葚含有丰富的花青素和多酚类物质，抗氧化能力极强，能够清除体内自由基，减少细胞损伤，延缓衰老过程。中国中医科学院药用植物研究所的研究表明，桑葚提取物能够显著减少实验动物体内的脂质过氧化物含量，延长细胞寿命。我们村里有个八十多岁的老太太，皮肤比六十岁的人还好，人家每年都要晒不少桑葚干，一年四季都在吃呢！
说了这么多好处，可不是所有人都适合吃桑葚，有几类人就得当心了！
第一类：脾胃虚寒的人要慎吃。桑葚性微寒，如果你平时怕冷、手脚冰凉、容易腹泻，那就不要贪吃了。可以炒熟或者蒸熟后再吃，减轻寒性。我堂哥就是这样，生吃桑葚后肚子就咕咕叫，我教他炒着吃，果然好多了。
第二类：消化不良者少吃。桑葚富含膳食纤维，对肠胃功能好的人来说是促进肠道蠕动的好东西，但对于消化不良的人，吃多了容易导致腹胀、腹泻。我侄女就是这样，吃了几颗没事，一次性吃一大把，肚子疼得直不起腰。
第三类：糖尿病患者要控制量。虽然桑葚有调节血糖的功效，但毕竟含糖量不低，糖尿病患者不能因为它有降糖作用就无限量地吃。建议在医生指导下适量食用。俗话说"是药三分毒"，啥东西都得有个度。
第四类：过敏体质者要小心。有些人对桑葚中的某些成分过敏，可能出现皮疹、瘙痒等症状。如果你是过敏体质，第一次吃桑葚时最好少量尝试，观察有无不良反应。我邻居家孩子就是，吃了桑葚后全身起红疹，吓得他妈妈直接送医院。所以说，啥事都得先试试水深浅。
第五类：口腔溃疡患者暂缓食用。
第六类：服用特定药物的人要注意。
桑葚虽好，但吃法也有讲究。我外婆常说："好东西吃不对，等于白费力。"
泡水喝也是个好法子。取10-15颗桑葚，用沸水冲泡，盖上盖子焖5分钟，就成了一杯营养丰富的桑葚茶，既能补血明目，又能生津止渴。夏天来这么一杯，解暑又养生。
桑葚酒更是老一辈的养生秘方。取适量干桑葚，放入白酒中浸泡1-3个月，每天饮用一小杯，可活血化瘀、温阳补肾。我爷爷就爱喝这个，说是喝了腰不疼腿不酸。不过这个方子不适合年轻人和不能饮酒的人。
桑葚还能做成糕点。把新鲜桑葚洗净沥干，加入面粉、鸡蛋、牛奶搅拌均匀，做成桑葚蛋糕或饼干，既美味又营养。我家姑娘就爱吃我做的桑葚蛋糕，说比外面买的还香。
最后提醒一句，桑葚虽好，但也不能贪多。中医讲究"平衡之道"，再好的东西吃多了也会物极必反。一天最多吃一小把，连续食用不宜超过一个月。如我们老一辈常说的："过犹不及，啥都得有个度。"
现在知道桑葚的好处和禁忌了吧？这小小的紫黑果实，可真不简单！它不仅仅是一种美味的水果，更是老祖宗留给我们的一味良药。下次看到桑葚，可别只图一时嘴馋，得按照正确方法食用，才能真正发挥它的药用价值。就像我们老家有句话："吃东西不讲究，等于跟自己过不去！"
参考资料：
1. 《中华本草》，国家中医药管理局《中华本草》编委会，2004年出版
2. 《中国药典》，国家药典委员会，2020年版
3. 《本草纲目》，李时珍，明代
4. 《中药学》，中国中医科学院，2016年版
5. 《传统滋补食材养生大全》，中国中医研究院，2018年出版
6. 《桑葚药理作用研究进展》，中国药理学报，2019年第3期
