小编以为，北方面条的王者，都不是以上列举的省份，而是内蒙的河套地区。

内蒙河套地区是清朝中后期以来，由晋陕甘周边几省的移民共同开发的大型农业区，自古就有“黄河百害，唯富一套”的说法。解放后，特别是1959年开工建设的黄河三圣公水利枢纽工程以来，河套地区已经发展成为全亚洲最大的一首制自流灌溉区域，号称八百里河套，也是国家的粮食主产区之一。

河套地区生长的小麦，由于处在北纬31度黄金产粮带上，昼夜温差大，太阳光照足，又有黄河肥水的灌溉，小麦的含糖量高，精度高，磨出的面粉不但香甜可口，而且特别有嚼劲。河套的面粉在北上广这些一线城市都是高档面粉的代名词。

河套地区的面条，由于河套人主要是晋陕甘等周边省份的移民，所以综合了各省面条的做法特点和长处。再由于河套地区处在内蒙古自治区，深受蒙古族等少数民族饮食文化的影响，使做面的卤料和拌料以肉食为主，油大肉多，再加上本地特产的土豆、豆角、西红柿等等蔬菜，使得河套地区的面食色香味俱全，非常的诱人。

河套地区的面食做法也是非常的丰富，有面条汤面、拉条子、刀削面、砂锅面、拌面、焖面、炒面、烩面、凉面、拉面、手延面、手擀面等等。光说面条汤面就有羊肉面、猪肉面、牛肉面、鸡肉面、豆腐蘑菇面、西红柿鸡蛋面等等非常多的种类，都非常好吃。

所以要说哪里才是面条的王者，小编首推内蒙河套的面食。