粉蒸肉软糯好吃，肥而不腻，酥烂可口，是一道非常好吃的经典菜肴，深受大家的喜欢，我们这里酒席上都会有这道菜，粉蒸肉用大米或者糯米都非常好，根据自己的喜好来选择，我也是经常在家做粉蒸肉。

粉蒸肉是一道非常好吃的经典名菜， 肥而不腻、香糯爽口，香味浓郁，非常好吃，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃粉蒸肉，在我们这边，不管是什么宴席，都会有粉蒸肉这道菜，我最喜欢吃我爸爸做的粉蒸肉，每次过年过节的时候都会做，下面就来分享一下粉蒸肉用什么米做比较好。

粉蒸肉软糯好吃，肥而不腻，酥烂可口，非常的好吃，深受大家的喜欢，粉蒸肉想要好吃，蒸肉粉也很重要，我都是自己在家做蒸肉粉，更香更好吃，粉蒸肉用什么米做比较好，有蒸肉粉有的人是用糯米，也有的人用大米，这两种米都非常好，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好来选择。

1、准备食材：五花肉、土豆、糯米、姜、生抽、老抽、黄酒、蚝油、鸡精、五香粉、豆瓣酱、腐乳、八角、桂皮、花椒

2、做粉蒸肉要买带皮的新鲜的五花肉，用火把五花肉皮烧一下，烧好后用水浸泡一下，再把猪肉皮刮洗干净，把五花肉切成厚薄均匀的肉片，姜洗干净，剁碎放碗里，加入水浸泡备用，土豆洗干净切块备用。

3、接下来制作蒸肉粉，自己做得更好吃，糯米洗干净，沥干水分，炒锅加热，把糯米放进去，加入八角、花椒、桂皮、用小火炒制，要不停的翻动，使糯米受热均匀，炒至糯米变黄就可以了，盛出来放进破碎机里打碎。

4、不用打得太碎，蒸肉粉就做好了，五花肉片放盆里，加入生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽，一小块腐乳捣碎放里面，再加入泡好的姜汁，搅拌均匀，腌制20分钟，五花肉腌制好之后，加入蒸肉粉。

5、搅拌均匀，使每一块肉都均匀地裹上蒸肉粉，把肉片皮朝下铺在蒸碗里，把切好的土豆放在肉上面，蒸锅里加入足够的水，把蒸碗放进去，蒸碗上面最好用盘子盖一下，水开蒸一个小时30分钟就可以了，蒸好后倒扣在盘子里，撒上葱花就可以了。

总结：这下大家都知道粉蒸肉用什么米做比较好，用大米、糯米都非常的好，根据自己的喜好来选择，我也是很喜欢吃粉蒸肉，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的粉蒸肉，喜欢的可以试试。