柠香可乐牛仔骨

原料：

半成品牛仔骨四块（买来就是腌制好的）、柠檬半粒、可乐半罐。

做法：

1、将牛仔骨自然温度稍退冻至软。

2、柠檬榨出汁。

3、柠檬汁，加可乐，加生粉2小勺，糖一大勺，加盐一小勺，加酱油一小勺调匀。

4、锅中坐油见热，将牛仔骨煎至两面7分熟后起锅。

5、另起油锅，将调好的可乐汁，倒入锅中加热至粘稠。

6、将煎好的牛仔骨重新倒入，加热至牛肉全熟即可，剪成小块并装盘。

7、将刚榨汁后的柠檬皮用剪刀剪成细丝撒在牛仔骨上，即可。

豆酥蒸鳕鱼

食材：

银鳕鱼、泡好的黄豆、干葱碎、蒜肉碎、小葱花、腊八豆、盐、油、海鲜汁、胡椒粉。

做法：

1、选用灰皮鳕鱼，切成小方块加盐、胡椒粉腌制备用。

2、泡好的黄豆用打碎机打成细碎，油锅下油，炸干黄豆碎用油纸吸干油保证干脆。

3、腊八豆处理成碎与干葱水和酸肉炒香备用。

4、将炸好的黄豆碎与炒好的喇叭都搅拌均匀敷在鱼肉上蒸5分钟即可。

5、撒上葱花、热油、海鲜汁装盘即可。

莴笋皮炒肉

特点：

莴笋皮带微苦味，较为爽口。

主料：

莴笋皮400克。

配料：

肥肉50克、瘦肉80克、小米辣椒25克。

调料：

盐10克、油50克、味精3克、酱油3克。

制作方法：

1、将削下的莴笋皮去茎，加入5克盐腌制半个小时后洗净切段备用。

2、瘦肉用酱油腌制后切片，肥肉切片备用。

3、锅中下油，放入肥肉煸香后依次下入小米辣椒、莴笋皮、调料、瘦肉后炒熟即可。

小贴士：

去茎后的莴笋皮一定要用盐腌制以去除苦味，瘦肉要在最后放入锅中以保持鲜嫩度。