中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”

一候鹿角解：鹿的角朝前生，古人认为属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以夏至起，鹿角便开始脱落。

二候蝉始鸣：地下的蝉感受到了阴气，也匆忙爬到树的高处，鼓翼而鸣。

三候半夏生：半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。在炎热的仲夏，半夏生，意味这阳性的生物开始衰退了。

夏至后就表明炎热的天气真正到来了，民间有夏至不过不热的说法。夏至后，虽然白天一天比一天缩短，但地面的积蓄的热量仍比地面散发热量的多。故在以后的一段时间内，气温仍将继续升高。尤其到了三伏地面温度达到最高。高温天气很容易给人们带来燥热、倦怠、食欲不振，甚至是中暑等症状。那么该如何饮茶来预防呢？

绿茶

绿茶最适合夏天饮用，绿茶不发酵，没有经过氧化，因此在最大程度上保留了鲜叶的原始味道，茶中的咖啡碱、茶多酚等多种成分保存较完好。夏日炎热，人的体力消耗过多，容易精神不振。喝点绿茶，既能去火，生津止渴，消食化痰，而且对口腔和轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，十分适合夏季饮用。但因为性偏寒，胃寒的人更宜选择温和一些的铁观音。饮用禁忌：喝绿茶不宜太浓，不然容易伤胃，还会增加心血管和肾脏的负担。

白茶

白茶是一种只经过杀青、干燥等程序轻微发酵的茶，性清凉，富含氨基酸，具有去热消暑的功效，可以预防中暑。是祛湿祛暑的良品。高温天气容易中暑，特别是对于经常外出工作、外出游玩的人来说。这时候您需要必备的就是白茶了。饮用禁忌：新白茶性微寒，所以胃寒的人应该少饮且不能空腹饮，建议选择年份久一点的老茶。

冷泡茶

冷泡茶，是以凉开水、矿泉水、纯净水，常温状态的水冲泡的茶叶。用冷水泡茶既能保持茶的口感，茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，还可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。冷泡茶也是近年来茶叶的新泡法，很多茶类都可尝试，是炎炎夏日的不二之选。

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