你能想象吗？这道家常的丝瓜炒鸡蛋，竟是古代皇上的最爱美食！据说，道光皇帝就对它宠爱有加，尽管当时的鸡蛋价格高昂，可他依旧难以抵挡这道菜的诱惑。在那个满是珍馐美馔的宫廷，一道简单的丝瓜炒鸡蛋脱颖而出，到底有着怎样的独特魅力呢？
丝瓜，堪称 “绿色宝藏” ，富含维生素 C、B 族维生素，还有钙、磷、铁等矿物质，膳食纤维丰富，能清热解毒、利尿凉血，夏日食用，清热解暑。鸡蛋更是营养 “小炸弹” ，优质蛋白满满，还有卵磷脂、维生素 A、D 等，健脑益智、养护肝脏。二者相遇，营养互补，口感清爽又醇厚，每一口都是自然与美味的融合。
丝瓜炒鸡蛋是先炒丝瓜还是先炒鸡蛋？而且炒出来的丝瓜碧绿不发黑呢？很多人第一步就搞错了。
（1）丝瓜去皮，再像我这样对半切开，切去丝瓜瓤，改刀成小块，放入水中，加少许盐抓拌均匀，这一步是丝瓜炒出来不发黑的关键。
（2）油烧热，倒入鸡蛋，划散后盛出来备用。
（3）锅留底油，倒入蒜片和丝瓜放入锅中快速翻炒至断生。
（4）然后倒入鸡蛋，调料只放盐和胡椒粉，一大勺水淀粉翻炒均匀就可以出锅。就是这么简单，你学会了吗？
如此营养丰富又美味的丝瓜炒鸡蛋，做法还超简单。清爽的丝瓜搭配金黄的鸡蛋，每一口都饱含着自然的馈赠，快走进厨房，亲手制作这道皇上同款美味，让家人一起品尝这份营养与美味！
