冬天是北方人百吃不厌的季节，各种点心小吃纷纷登场，尤其是饺子更是越到冬天就越想吃。
饺子有人说是方便面不如的冬季食物，有人说它是一种高级食物，毕竟有的人家里的做工精细到春卷的程度，但说起饺子大家都会想起带着白菜的肉馅。
我国也有古诗描述夜深人静之时饺子的美味:“更深闻鸡唱，夜半备饺耳”，那么白菜肉馅的饺子有什么好吃的呢?
为什么冬天一到就会被家人抢着一起包饺子
冬天吃饺子的好处。
首先冬天吃饺子本身是符合冬天这个季节的饮食原则的，冬季因受寒冷的空调和电暖气等影响而暖和起来，所以大家总会放纵自己大吃大喝导致体重增加。
但冬天还是要注意控制饮食的，避免增肥过多对身体健康造成影响，在飲食上推荐多吃温和一些的食物，而水煮饺子就是一个非常不错的选择。
水煮饺子相较于油炸或者清蒸的食物热量也更低，而且味道清淡也能很好地和补充营养两者兼得。
再者就是人们在冬季里更加向往团圆的感觉，所以饺子这种象征团圆的食物在冬季会更加受大家欢迎。
饺子最早起源于东汉时期，原本只是医圣张仲景为了老百姓御寒祛风而发明的一种食物。
人们后来竟然慢慢地忘记了它的医用性质，只记住了它象征团圆结婚喜庆的含义，于是就带着饺子参与到了春节这些重要的节日活动中去。
所以说在冬天带着饺子回家过年是一件更加吉利的活动，所以让大家都纷纷争着包饺子过年。
此外家人一起包饺子也是一件非常有意思的活动，大家围坐在一起一边包饺子一边聊天说说笑笑，气氛会非常欢快热闹。
所以大家家庭成员之间或者朋友之间都可以尝试举办一次家庭包饺子大赛，把好玩有趣传递出去吧。
吃饺子对身体有什么好处呢
众所周知白菜作为一种东西南北各个地方都非常常见的蔬菜，正因为它性价比高营养丰富才牢牢占据菜场排行榜前茅的位置，而且还是常年都有货的绿叶蔬菜。
白菜富含各种营养物质对身体大有好处，其中最重要的一点就是预防视力退化:众所周知白菜含有丰富维生素c，这种元素能够很好的保护眼睛提高抵抗力。
不仅如此，白菜作为一种膳食纤维含量丰富的蔬菜，吃完后会让我们的嘴巴觉得非常清新，因此人们也称之为“肠道扫除剂”。
制作白菜肉馅。
接下来就为大家分享制作白菜肉馅饺子的所有步骤和一些小诀窍。
首先是材料:
制作足够一家三口吃到九点半的食谱为例，所需要的食材有七百克猪肉、五十克葱、三片姜、五十克水、两百克白菜、五十克虾仁。
调料方面有食盐、白胡椒粉、糖、生抽、香油和料酒。
其次就是步骤:
第一步，自制馅料。
我们要想做出美味又有嚼劲儿的肉馅，最简单的方法就是选择肉质比较筋道一点儿带点儿肥肉的小猪肉进行剁馅操作。
猪肉选用五花肉最佳，这样搭配白菜的话会油水十足肉香扑鼻，做出的饺子皮在煮出来的时候也不会粘连。
自制肉馅的方法也很简单，只要自己用手剁肉就可以达到好的效果。
不少人以为买现成剁好的肉馅就行了，但是现成的熟肉相对于自制而言鲜香程度差很多，并且自己剁出来最好保持肉粒之间有一些小空隙，这样才能保证肉和调料之间有好的融合。
第二步，使鲜美于无形。
很多人以为调味料只是调味品，但是大错特错!
调味品其实是以其独特风味和香气让其所与之融合的食物焕发出新的美味。
那么调味品调味的时候就要掌握好分寸，包括葱油。在制作猪肉时，可以提前将三片姜切成片，用五十克水将葱姜油混合后加入到锅中烧开，再倒入葱油慢慢炸出香味，关火时依据新鲜程度及时过滤掉杂质，将葱油倒入瓶中保存起来。
如此这般，加入之前咸适量盐、料酒、生抽和胡椒粉拌匀，即可得到鲜香四溢能够给自己轻松加分不少分数的肉馅。
第三步，别杀水。
不少人认为为了保证白菜里的水分不流失，可以在切好丝后将其用盐拌匀杀水然后才能加入到肉馅中，这样做出效果就差多了。
其实根据这个逻辑，我们只需要将白菜切成丝直接放入肉馅中就行了，我们可以想象一下，当白菜丝遇到盐后，要是能把水分逼出来那多威武啊!
宝物是抱着的，不是逼出来的!
所以别杀水，只需将两者置于同一个碗中拌匀，让盐渗透至所有地方，过一段时间之后自然就水分出来了，这时候倒掉水分，将馅料再拌匀后装入饺子皮中包出形状即可。
最后一步，水锡煮饺子。
煮饺子的技巧在于加冷水，水开后及时加三次冷水，每次加完冷水都重新开火待快煮熟的时候加最后一次冷水这样做，包出来的饺子才又嫩又香。
