日常烟火气，最抚凡人心。
在琳琅满目的美食版图里，朴实无华的家常菜永远占据着温暖的一角。
今天就带大家探寻两道能熨帖肠胃、慰藉灵魂的佳肴——小白菜粉条猪肉馅饺子与肉夹馍。
当清新脆嫩的小白菜碰上筋道粉条、肥瘦相间的猪肉，一场鲜香满溢的味蕾派对就此开启，被软糯面皮包起，每一口都是家的味道。
还有肉夹馍，酥脆馍坯夹裹着香浓入味的肉酱，光是想想，口水就止不住了。
下面咱们正式开启烹饪之旅。
【具体做法
1包饺子的第一步需揉面团。为使饺子皮兼具柔软与韧性，宜用温水和面。面粉与温水比例为2比1，先以筷子搅拌成面絮，接着把面絮搓合成面团。刚揉好的面团较难变光滑，此时可将其密封放于一旁，让面团醒发二十分钟。在这期间，需将面团揉两次，如此能让面团更细腻、光滑。
2准备馅料。肥瘦二八的猪肉，洗净后剁成肉糜。加老抽上色，生抽调味，再放些葱末、姜末花椒粉增加鲜香味，此时先不要放盐，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。
3小白菜洗干净之后，放进烧开的水里，紧接着就下锅，煮大概半分钟然后捞出来。接着用凉水流冲，让它降温，再把里面的水分挤掉。
4将小白菜剁碎，接下来再挤掉多余的水分。粉条提前用温水泡发，同样地也切碎。
5将处理好的小白菜以及粉条放置到肉糜里面，加上少量的盐、鸡精以及食用油，顺着一个方向再度将它们搅拌得均匀些，如此一来，馅料便调配好了。
这款小白菜肉馅的饺子，咬一口鲜香又多汁，真的特别好吃。
小贴士
1馅料中搭配一些粉条，可以吸收小白菜里面多余的水分，以免馅料汤太多。不过粉条不宜太多，适量就好，不然干巴巴的馅料也不好吃。
2有时间可以一次性多包一些饺子，放在冰箱冷冻定型后装袋密封冷冻保存。平时做蒸饺、煎饺等等，早餐吃省时又省事。
【具体做法
1做肉夹馍先做卤肉。卤肉最好用猪前腿，嫩而不柴，香而不腻。切成小块后凉水下锅，加入一勺料酒去腥，大火煮开后再煮2分钟捞出，用清水将表面的浮沫洗净。
3趁着卤肉的时间开始做饼。250毫升温水中加入5克酵母和一小勺白糖，搅拌融化后倒入500克面粉，用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。盖上盖子，醒发至2倍大。
4将已发酵好的面团稳放于面板之上，随后均匀分割成若干份小团子。每段面团的重量均精确控制在70至8克之间以保证其品质的稳定与一致要求得到满足。。。。
5将面团擀成长长的椭圆形，再将其对折。
6轻卷一侧并细致地平整，随后精确调整其尾端位置至下方以达成规整布局。
7各小剂子有序排列，逐一擀压成约8毫米厚的薄饼。随后用保鲜膜覆盖静置5分钟至面皮松弛即可完成处理过程。。
8电饼铛预热后，无需刷油即可放入面点。盖上盖子进行双面的加热烘烤过程大约需要三分钟就能完成烹饪准备出锅享用；
9若偏好表皮更为酥脆的口感则可适当延长烙制时间以达成您的味觉期待和要求.
10切好一个青椒，将其加入正在剁碎的食材中即可。
制作小贴士
1没有电饼铛也可以用平底锅，但是平底锅烙饼，需要小火慢烙。
特别是饼刚放进锅里的时候，半分钟就要翻一次面，不然一面鼓起来，影响饼的颜值。2肉夹馍的小饼可以一次多做一点，冷凉后用保鲜袋装起来，放在冰箱冷冻，吃的时候放在电饼铛里热一热即可。3做肉夹馍的肉最好选择猪前腿肉，口感更嫩。
如果不排斥肥肉，可以搭配一些五花肉。
肉尽量切得小些了，这样既方便入味了，又能缩短炖煮时间了，进而更易炖熟。
