在厨房的这个小小天地之中,藏有着无尽的甜蜜魔法,今日便为大家开启一场碳水的盛宴。
金黄脆底小面包与糖三角,光是听名字,就让人心生向往。
想象一下,面包底部烤得酥脆金黄,咬开却是绵软香甜;糖三角呢,鼓鼓囊囊,轻轻一掰,甜蜜的糖汁缓缓流出,瞬间勾起儿时最温暖的记忆。
无需复杂的器具,也不用满世界搜罗食材,家常的炉灶、简单的面粉等材料,就能炮制出这般诱人美味。
下面稍作停顿)就跟着这些步骤,(接着停顿)开启这场甜蜜的烘焙之旅吧。
黄金脆底小面包【具体做法
1在搅拌桶里倒进170毫升的凉水,紧接着打入2个鸡蛋;之后加入5克酵母。接着倒进去350克高筋面粉以及70克低筋面粉,再放入60克白糖和5克盐,搅拌得均匀了以后,揉面10分钟。随后把溶化的黄油放进去,接着继续揉面。
2面团揉至光滑可以拉出薄膜,将面团整理一下,放在温暖的地方醒发至2倍大。
3经完全发酵后,将面团均匀分割成十等份。每部分的重量大约为八十克左右适宜进行后续处理工作及流程步骤的推进与实施的操作之用也减少了干结和细菌滋生的可能性采取相应措施有效确保食材的质量:将其逐一搓揉成形至圆润光滑状态然后使用保鲜膜轻柔覆盖于表面以保持其湿润防止干燥以及避免有害菌群生长;待静置十五分钟后即可开始进一步的处理或进入储存环节。
4把松弛好了的面团擀成那种细细长长的条状,接着稍微停一下,翻个面把底面弄薄些,之后再稍微停一下,从上面往下面把它卷起来。
5卷好之后对半切开,切的时候注意切面一定要平。
6白芝麻和白糖一比一混合。
7面包切面蘸上白糖芝麻,烤盘提前刷玉米油,将面包坯放进来,盖上保鲜膜再次放在温暖的地方醒发至2倍大。
8面包醒发好了,在表面刷上一层鸡蛋液。9放进已经预热好了的烤箱里,上面的火是160度,下面的火是190度,烤大概25分钟就能好了。
10出炉后立马倒扣在凉架上,脆底小面包就做好了。底部酥脆,内里柔软,浓浓的香,淡淡的甜,孩子特别喜欢吃。面包凉了以后,用保鲜袋把它装起来,接着放在室温里保存,而且得赶紧把它吃掉。
第2道菜糖三角1,140毫升清水中加3克酵母,搅拌均匀后加入250克面粉,搅拌成面絮之后再揉成光滑的面团。面团是提前一个晚上揉好的,表面抹上一层食用油,用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏发酵一个晚上。
2,红糖面粉31的比例混合,做成红糖馅。(红糖中加面粉,包好的糖三角在蒸的过程中红糖不会流出来
3把面团从冰箱中取出来,接着便可直接将其分成小份,之后再依次把它们揉光滑。
4将面团擀成圆饼,放入红糖馅,饼的边缘用刷子刷一层清水。(如果喜欢糖馅多一些,就把饼擀薄一些,多放一些馅料我怕太甜,所以糖馅没放太多5把糖馅包好之后,捏成三角形就可以啦。因为面饼的边缘涂了水,所以捏合的地方会粘得很牢,在蒸的时候,根本不会散开。
6将所有的糖三角都包好,放在蒸锅里进行二次醒发。为了加快醒发的速度,蒸锅中的水可以提前烧至温热,再盖上盖子,在温水的环境下糖三角醒发的速度会很快,大概十分钟既可以开火蒸,大火将其蒸熟就可以了。