美食就像绘画、雕塑、文学一样，是一个国家文化的真实体现。西班牙美食在当今世界美誉盛名，在美食教育和文化推广方面拥有丰富的经验。在诸多美食机构中，西班牙皇家美食学院是最具代表性的机构之一。

3月23日，联合国世界旅游组织（UNWTO）专家、“中国厨房”项目专家组成员王晟女士，在Danlinco Group Asia Pacific 董事长李堂右先生陪同下，受邀与西班牙皇家美食学院原主席拉斐尔·安松（Rafael Ansón）先生进行了会面。交流过程中，双方针对中国和西班牙两国的美食，如何通过美食教育促进文化和品牌的话题分享了经验。

潜心美食推广的外交家

出生于圣塞巴斯蒂安的拉斐尔·安松先生，是法国国家行政学院的外交官。曾担任西班牙政府总统府公共关系办公室主任、政府总统府省级计划主任、公共舆论研究所所长、公共政策研究所总干事。此外，他还担任安松阿道夫·苏亚雷斯第一届政府广播电视和RTVE总干事，苏亚雷斯总统顾问。

除了在外交工作中的成就，拉斐尔·安松先生在文化教育领域也有丰硕成果，尤其在美食方面更为突出。他是Empresa学院的副教授，马德里康普顿斯大学美食经济与新闻学科推广大使和的技术负责人；是报纸和杂志定期撰稿人，也是多家出版物的作者和序言作者，并一直是西班牙Repsol美食指南的推广人。同时，他还是西班牙皇家美食学院、拉丁美洲美食学院和地中海美食学院的院长、国际科学院的创始人兼名誉院长。

西班牙皇家美食学院

交流过程中，拉斐尔·安松先生向王晟女士介绍了西班牙皇家美食学院的发展历程。西班牙皇家美食学院的主要目标是传播和保护西班牙烹饪文化。近几十年来，美食业不断发展，与经济、教育和卫生等其他部门建立了重要联系。因此，皇家学院逐渐调整其目标，以适应当今美食市场的需求，推动美食成为西班牙文化和身份的基石。

据介绍，西班牙皇家美食学院与西班牙之友协会、自治美食学院和地区管理机构合作，支持西班牙不同美食和烹饪活动的研究、传播、推广和保护。

美食是人们日常生活中的必需品，在注重美食文化的同时，学院在美食功能方面也展开深入工作，致力于改善居民的饮食习惯，预防肥胖，促进健康均衡的饮食，并与西班牙营养基金会和卫生部、消费部和社会福利机构合作。

对于任何一个国家而言，食材都与美食独特味道紧密相关。西班牙皇家美食学院在美食教育工作中，也将工作具体到产业链的细节之处。学院与农业和渔业、食品和环境部合作，支持推广西班牙农业、食品和渔业产品，取得了非常多的实践经验。

美食为人类打开新世界

在拉斐尔·安松先生看来，在推广方面，要立足美食本身，又不能局限于美食。还包含美食给人类社会带来的健康、团结、可持续性和满足感等。当今国际市场，如果不将美食与经济、教育、卫生或文化等其他部门联系起来，就不能将美食的作用发挥到极致。

近年来，西班牙皇家美食学院在美食文化推广方面与时俱进，与谷歌等著名互联网平台展开合作，在线上打造 “西班牙开放式厨房”，携手著名展会和美食专家，策划不同主题，通过多种语言将西班牙美食进行全球推广。

在听取拉斐尔·安松先生分享美食教育和文化推广经验的同时，王晟女士也向他介绍了“中国厨房”的项目背景和工作方向。未来，“中国厨房”也将更加深入地与国际专家和机构增进交流，创造更多深化合作，为美食品牌在国际上的推广传播带来更多高效经验。