槲皮素是一种被称为类黄酮的植物色素。它天然存在于各种食品和饮料中。槲皮素也有补充形式。槲皮素是一种抗氧化剂，具有抗炎作用，可能有助于减轻肿胀、调节血糖水平和预防心脏病.研究表明，补充槲皮素还可以保护大脑健康、支持免疫功能和帮助体重管理。
一、具有抗氧化作用
作为正常新陈代谢的一部分，人体会产生称为自由基的化合物。自由基会损害健康细胞，引发基因突变，加速衰老，并增加患各种疾病的风险，包括心脏病和糖尿病。
槲皮素已被证明可以通过其强大的抗氧化活性来对抗自由基的有害影响。这种抗氧化作用可以帮助身体保持稳定状态，防止过早衰老，降低慢性疾病风险。大部分研究都是在细胞或动物身上完成的，但研究人员认为，这种影响也可能适用于人类。
二、具有抗菌作用
几项研究发现，槲皮素具有广谱抗菌特性。槲皮素已被证明可以预防肠炎沙门氏菌（沙门氏菌）、金黄色葡萄球菌（葡萄球菌）和大肠杆菌（大肠杆菌），部分是通过破坏细菌细胞壁和改变细胞功能。
槲皮素也被证明会干扰耐药微生物的生长。这意味着槲皮素可能有助于对抗对治疗没有反应的细菌菌株。槲皮素对影响皮肤以及消化、呼吸和泌尿系统的细菌特别有效。它也被证明可以对抗一些病毒和真菌。
三、保护心脏健康
槲皮素以多种方式保护心脏健康。它已被证明可以降低收缩压（顶部数字）和舒张压（底部数字）。槲皮素还可以减轻动脉压力。这很重要，因为随着时间的推移，高血压会损害动脉并导致心脏病。
槲皮素也被证明可以抑制总胆固醇和甘油三酯。甘油三酯是一种脂肪，大量会增加患心脏病的风险。槲皮素还可以对抗一种称为氧化的过程，该过程以硬化动脉的方式改变“坏”低密度脂蛋白胆固醇。槲皮素还可以帮助血管再生，改善血液流动，从而支持健康的心脏功能。
四、槲皮素的来源
槲皮素天然存在于各种植物性食物中，包括：
水果：
苹果
浆果
樱桃
柑橘类水果
葡萄
梨
蔬菜：
芦笋
西兰花
甘蓝
洋葱
红薯
西红柿
韭菜
香菜
莳萝
牛至
饮料：
绿茶
红茶
红酒
槲皮素也可以以补充剂形式服用。
