芒果奶冻西米露是一道结合了Q弹的西米、滑嫩的奶冻以及香甜芒果的清凉甜品，非常适合在炎热的天气里享用。以下是制作这款美味甜品的简单步骤。
### 材料（4人份量）：
- 芒果 2个（用于切块和打泥）
- 椰奶或全脂牛奶 500毫升
- 糖 适量（根据个人口味调整）
- 吉利丁片 10克（或等量吉利丁粉）
- 西米 100克
### 工具：
- 小锅
- 打蛋器或搅拌棒
- 筛子
- 布丁模具或小碗
- 冰水盆（用于冷却吉利丁）
### 步骤：
#### 准备工作：
1. 提前将吉利丁片用冷水泡软备用。
2. 准备一个芒果，去皮后切成小块，另一个芒果可以保留一些完整的小块作为装饰，其余部分用来打成芒果泥。
#### 制作奶冻：
3. 在小锅中加入椰奶（或牛奶）、糖和芒果泥，以中小火加热至糖完全溶解，注意不要让液体沸腾。
4. 加入沥干水分的吉利丁片，持续搅拌直到吉利丁完全融化。
5. 关火，让奶冻液稍微冷却一下，但要确保它不会凝固。
6. 将奶冻液倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到完全凝固。
#### 煮西米：
7. 在另一锅中煮开水，加入西米，保持中火煮约15分钟，期间需偶尔搅拌以防粘底。
8. 煮好后，关闭炉灶，盖上锅盖焖10分钟。
9. 焖好后的西米会变得透明，这时可以用滤网捞出西米，并用冷水冲洗几遍，直至西米冷却，这样可以让西米更加Q弹。
#### 组装甜品：
10. 取出已经凝固的芒果奶冻，脱模切成适当大小的块状。
11. 在碗或杯子中先放入一层煮好的西米，然后加入适量的芒果奶冻块，最后可以淋上一些剩余的椰奶或牛奶。
12. 用新鲜芒果块或其他
水果作为装饰，即可享用。
记得在操作过程中遵守食品安全卫生规定，享受烹饪的乐趣！如果喜欢更丰富的口感，可以在西米露中添加其他配料，如珍珠、椰果等。
