近日,美国知名网红比利·勒布朗
在社交媒体上透露
他和他的伴侣娜塔莉·克拉克生
吃生蚝后双双送医
妻子不幸去世
而他在ICU抢救了8天生还
勒布朗表示
对此次意外印象模糊
只记得与妻子吃完生蚝后
身体连续不舒服了好几天
然后他就陷入了昏迷
家人将这对夫妇紧急送院后
判断他们感染了“创伤弧菌”
并立即为他们抢救
事后,勒布朗说:
“我们只是一起吃了生蚝,
没想到我醒来后,
就从此与克拉克天人永隔了”。
对此,医生称
当食用未煮熟的贝类或未煮熟的鱼时
创伤弧菌就会进入体内
创伤弧菌可迅速导致败血症、休克甚至死亡
什么是创伤弧菌?
所谓创伤弧菌,也叫海洋弧菌,革兰阴性杆菌,隶属于弧菌属,有鞭毛,无芽孢。需氧和厌氧均能生长。嗜盐,自然生长在温暖海水中,常寄生在贝壳类的海洋生物中 (如牡蛎、蚌等)。
携带在海产品中的创伤弧菌在室温下可以大量繁殖,特点一是嗜温性,在冬天它几乎无法存活,夏天则是它活动的高峰期;二是嗜盐性,生存繁殖最佳的盐度为0‰-18‰,在不含盐或盐度过高的水中均难以生存繁殖。处置不当时可因此感染人类致病。如不及时正确治疗,大多数患者会因脓毒性休克及多脏器功能衰竭而死亡,因此它被称为“海洋中的无声杀手”。
创伤弧菌的感染途径
1、食用了含有创伤弧菌食物(生吃牡蛎、虾蟹等海鲜)。
2、从皮肤直接感染,如被鱼虾或者螃蟹刺伤、伤口接触海水。
如果手部有伤口,不建议进行海产品的清洗处理。
生蚝,男人的加油站?
尽量不要生吃
一个关于生蚝的流行说法是“生蚝是男人的加油站,多吃生蚝可以壮阳补肾,尤其是生吃”。
不过,生吃生蚝不仅难和“壮阳”有直接关系,甚至还反而可能有感染风险。
1、生蚝补肾难。
确实,生蚝中的“锌”含量高,锌对维持生殖功能有重要的作用。但“锌”对生殖功能有重要意义,并不意味着可以通过猛吃生蚝“补锌”提高性功能,“锌”摄入过量会引起发烧、腹泻、恶心、呕吐等不良后果。
况且,不要一说性功能就与肾功能直接画等号,这完全不是一回事,看肾功能好不好,要看肾脏过滤血液、排泄废物的能力,跟生殖不是一码事。
2、生吃安全难。
此前,浙江省宁海县食品检测中心进行了牡蛎副溶血性弧菌检测。工作人员从宁海牡蛎采收点和各大城乡菜场随机购买了16份牡蛎。依据国标GB 4789.7—2013检测牡蛎中副溶血性弧菌的阳性情况。
结果显示,在8份来自牡蛎采收点的样品中,1份检出副溶血性弧菌,阳性率为12.5%;而在8份菜场购买的样品中,检出副溶血性弧菌样品3份,阳性率为37.5%,整体样品的阳性率为25%,菜场所售牡蛎的副溶血性弧菌检出率更高。牡蛎检出副溶血性弧菌阳性,说明生食牡蛎并不安全。
副溶血性弧菌主要污染海产品,包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类。进食未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品,则有可能感染。副溶血性弧菌感染最常见的症状是急性胃肠炎,如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等,一般恢复较快,少数病人可发展至脱水、休克。
有些消费者习惯在生食牡蛎时蘸一蘸醋、芥末、辣酱,这样是否就没有风险呢?工作人员从市场购买了香醋、青芥辣、辣酱,在青芥辣、辣酱中加入少许凉开水调成酱汁,将检出副溶血性弧菌的样品分别取30克左右放入3种准备好的蘸料汁中约30秒(牡蛎整只浸没),再进行检测。
结果显示,经蘸料浸泡的牡蛎与未浸泡相比,杀菌效果最好的为青芥辣,其次是醋,辣酱杀菌效果最差。