脑卒中的常见症状有吞咽障碍、运动障碍及认知障碍等，可使患者不能安全、有效地经口进食，出现误吸、吸入性肺炎、营养不良、心理异常等诸多问题，严重影响生活质量。因此，脑卒中患者的居家照护应特别关注其进食情况，加强进食相关护理。
进食的最佳体位
卧位进食姿势
不能坐起的患者一般至少取躯干30°仰卧位，头部前屈，偏瘫侧肩部以软枕垫起，从健侧喂食。此姿势进食，食物不易从口中漏出，有利于食团向舌根运送，可以减少误吸风险。
坐位进食姿势
能坐起来的患者，要取坐位姿势进食，要求患者于适宜高度的餐桌前，坐在有扶手的靠背椅子上，上身前倾，双足完全着地。这样既能保持姿势稳定，还可以避免吸入气道的危险。
食物性状及种类
食物要柔软，密度形状均一，有适当的黏性，不易松散，在口腔易形成食团，易于咀嚼，通过咽和食管时易于变形，且很少在黏膜上残留，如蛋羹、软饭、布丁等。食物的种类选择要营养均衡，同时兼顾食物的色、香、味及温度等，还要考虑患者的喜好。
餐具的选择
羹匙
患者抓握能力较差时，应选用柄粗、柄长、匙面小、难以粘上食物、边缘钝的匙，一般容量5-10ml匙子为宜，便于控制每口食物量。
碗
如患者用一只手舀碗里的食物有困难，可选择广口平碗，或边缘倾斜的盘子，可在碗底部放置防滑垫，或用吸盘碗，避免碰翻碗具。
杯
如用普通杯子饮水时，因患者需头向后仰，会增大误吸可能。此时，可选用切口杯或广口碗，不用费力仰头就可饮用，可以避免误吸。或者使用防呛水杯。
进食要求
食团在口中位置
进食时应把食物放在口腔最能感觉食物的位置，最好把食物放在健侧舌后部和颊部，这样有利于食物的吞咽。
一口量
一口量过多，食物会从口中漏出，或引起咽残留导致误咽；过少则会因刺激强度不够难以诱发吞咽。一般每口量从稀液体约1-4ml开始，然后酌情增加。
进食速度
为减少误咽的发生，应调整合适的进食速度，前一口吞咽完成后，再进食下一口。
增稠剂的调配
液体类食物，尤其是水可以直接添加适量的增稠剂，调成各种适合患者的形状，防止发生呛咳。
进食的注意事项
