带一次性手套吃东西，手上仍然会沾上油，其实不只是吃小龙虾的这种情况，吃别的东西的时候也会有这种情况。

究竟是哪位思路惊奇的小朋友提了这么一个可爱的问题？哈哈。其实这个问题答案很简单。桃妹来慢慢的说给你听。

小编小时候因为爸妈都忙，根本没空给我做饭，所以桃妹的一天三顿基本上都是在外面解决的。桃妹五6岁的时候就发现。明明早上买的米线用塑料袋装的好好的。结果到家塑料袋上已经贴了一层油了。当时就觉得好奇怪啊。这是为啥啊？

再后来，发现吃肉夹馍，油炸馒头，以及啃鸡脚，啃兔脑壳。即使你戴着手套一样会弄得满手油。最初怀疑会不会是手套破了？应该不会，吃的东西没棱没角的怎么能把手套戳坏了？直到小编上了大学，才彻底了解这个问题，因为桃妹学的就是食品生物。

这个就要从塑料的材质来说了。现在在超市，大排档，饭店为了节省成本，一般提供的手套都是聚乙烯材质的，也就是常说的pe手套。以前我老舅，开小龙虾店的时候，专门去买人家那种一大箱一大箱的那种手套，质量巨差。

而pe制品因为制作工艺的不同，又可以分成高密度聚乙烯跟低密度聚乙烯。分别是hdpe和ldpe。简单的说，高密度聚乙烯材料聚乙烯的密度就比较高，质地比较紧密，结合比较紧。而低密度的自然结合就比较松，油脂也就容易渗透。而餐饮为了压缩成本，都是提供给你低密度聚乙烯手套。这种手套，气密性很差，自然就容易渗透了。

油脂渗透的原理是以溶度系数决定的。每种油类都有一个溶度系数。比如说鱼虾类常见的亚油酸，它的溶度系数就在16.5左右。而聚乙烯材料的溶度系数是在16.7~17之间。所以，当两种物质碰到一起的时候，根据溶解热力学原理，它们就会相互渗透。这就是为何及时手套不破，你还会感觉到有油的原因了。

另外，大家有没有发现，吃鱼虾的渗透程度要远比吃卤菜，牛肉制品要厉害的多？正是因为猪油以及牛油的溶度系数和聚乙烯的溶度系数相差比较大，他们相互溶解的程度比较差。你才会有如此感觉。

（高密度聚乙烯材料手套，价格还是比较贵的。差不多是低密度的20倍左右。）

所以，现在好一点的饭店里都会提供的高聚乙烯密度的一次性手套。这样防渗油的效果就好的多，而大排档因为成本问题，给你提供的肯定是质量很差的ldpe啦。大家明白了吗？