大年三十除夕夜，准备好这8道“吉祥菜”，简单又美味，寓意还好

年夜饭，是一年中最重要的团聚时刻，也是一年当中最隆重的家宴。吃的是团圆幸福，品的是年味记忆。今天给大家分享8道好吃又寓意好的年夜饭菜谱，学会了过年回家给家人们露一手！

快手简单的菠萝金玉满堂，色彩鲜艳口感清爽，简单摆盘，新年氛围拉满。

食材：虾仁、蔬菜粒

做法：

1、虾仁加料酒和海盐黑胡椒腌制15分钟

2、水开加少许油，把蔬菜粒焯水2分钟左右

3、爆香葱花炒熟虾仁，加入蔬菜粒，加少许盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡出锅，摆成菠萝造型即可

寓意：“鲍鱼”的“鲍”与“包”谐音，有包藏好运、包罗万象之意；鸡象征吉祥，在中国文化里，鸡和“吉”同音，寓意吉祥如意。这道菜在新年吃就代表着希望新的一年能够收获满满的好运，各种好事都能囊括其中吉祥如意

食材：鲍鱼、鸡翅、姜、蒜、杏鲍菇、葱头（东北叫毛葱）还可放地瓜条、土豆条、香菇

做法：

1、鸡翅扎孔或者刀划、生抽1勺、黑胡椒撒匀、盐少许腌制15分钟

2、鲍鱼表面撒盐用50度水浸泡5分钟后捞出，用刷子刷净表面的污垢。再次用70度的热水浸泡10分钟后，去壳清理内脏；改成十字花刀。

3、料汁：柱侯酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、清水250克

4、鸡翅下锅两面煎至变色，取出备用。鲍鱼用黄油煎制变色取出备用；锅不用清洗放油炒姜 蒜 杏鲍菇 葱头要把锅底铺满，翻炒2分钟后倒入砂锅中加鸡翅、鲍鱼淋汁中火焖至10分钟出锅

在新春佳节，一家人围坐在一起，共享这道鲍鱼鸡翅煲。不仅能够品尝到美味佳肴带来的满足，更能感受到亲情的温暖与浓厚的节日氛围。每一口都是对过去一年辛勤付出的犒赏，每一口都饱含着对新一年的美好憧憬

又到了筹备年夜饭的时候了～过年大鱼大肉油腻腻不得搞点青菜，分享一道花开生财～简单美味意头好～姐妹们快加入年夜饭清单上！花开生财

食材：生菜、蒜末

做法：

1、水开加油（颜色更好看）下生菜烫10秒，捞出生菜过凉水（口感更脆）摆盘

2、热油蒜末爆香加蚝油、生抽炒一下淋在菜上即可

马上过年啦，年夜饭的菜单少不了这道萝卜酿肉，不仅食材简单，口感也很棒，萝卜的清甜与肉馅的鲜美使其味道醇厚且不腻，接下来就分享一下这道菜:

食材：鸡蛋3个、半个白萝卜、300克猪梅肉馅、适量葱花、小米辣

做法：

1、将白萝卜去皮切成薄片，加入少许盐静置10分钟杀出水分并将萝卜片攥干;

2、肉馅加入葱花、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺盐、半勺十三香、半勺料酒充分抓匀;

3、用攥干的萝卜片将肉馅夹住依次摆盘，绕盘一周摆好后将盘子放入蒸锅，同时将鸡蛋倒入盘子正中央，开水大火蒸15分钟;

4、出锅将盘子多余的汤汁倒出，撒上葱花、小米辣，均匀淋上热油，再淋一圈白灼汁。

做法简单且耗时少的一道硬菜，孔雀开屏好运来，年年有鱼富贵现

做法：

1、鲈鱼洗净，分别把鱼头、鱼身、鱼尾切成三段，中间鱼身段切花刀摆盘，放上姜片、料酒腌制15分钟，再洗净放上姜片蒸6分钟即可

2、葱丝泡水后摆在鱼身上，小米辣切圈后分别摆在鱼身上，浇上料汁之后再泼上热油就搞定啦。

3、料汁：小葱香菜切断、生姜、洋葱切丝之后用热油炒出香味，加入小半碗水，再放进生抽，淋一圈锅边醋，嘎嘎鲜的料汁就做好啦。

广东人节日必做的特色菜——豉油鸡，这道豉油鸡，鸡皮爽脆，鸡肉紧实嫩滑，做法还超简单，厨房小白也能轻松拿捏，新年和家人一起做这道特色菜豉油鸡吧，大吉大利，幸福满满。

食材：半只土鸡、花生油、黄片糖、葱姜蒜、生抽、老抽、高度白酒

做法：

1、锅烧热，加适量油。把半只鸡擦干表面水分，放进锅里煎至两面金黄，接着放入葱姜蒜煎出香味

2、倒入6勺生抽、1勺老抽、1勺高度白酒，再放小半块黄片糖，加1碗热水。煮开后转中小火焖煮20分钟期间每隔5分钟给鸡翻个面。

3、最后开大火收汁同时把汤汁不断淋在鸡皮上，直到表面颜色红亮，出锅放凉后斩成块。

山楂，年味十足的冬季水果！和排骨一起红烧，做成一道酸里透着点儿甜的古早年夜菜，象征幸福团圆，红红火火。

食材：排骨400克、山楂300克、葱姜少许、冰糖少许、八角2颗、香叶1片

做法：

1、排骨洗净，放入葱段、姜片、料酒焯水后备用。

2、山楂洗净，去柄，剔除底部脏东西。

3、锅里下少许油，炒化冰糖，下入排骨炒糖色，再下1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀，然后下入姜片、葱段、八角、香叶翻炒，倒入一半的山楂，加水没过所有食材，盖上盖子，小火焖煮40分钟。（焖煮的过程中，一直能闻到诱人的果香！）

4、加入另一半山楂、适量盐，大火煮至收汁即可。酸甜的酱汁，裹着软嫩的排骨，味道新鲜又上瘾！

山药地瓜压作泥，黄白紫绿如虹霓。橙浆甜液交融处，金玉满堂差不厘。这道菜可以叫金玉满堂，也可以直白地叫橙汁山药地瓜球，属于高颜值、零厨艺、寓意好、受欢迎的年夜饭甜品菜，还不怕放凉。快点码住，等过年了露一手吧！

做法：

1、山药、紫薯、红薯，清洗、去皮，切块，水开上锅蒸20分钟，蒸熟透为止；

2、把山药、紫薯、红薯，分别压成泥（每压完一次，压泥工具都要清洗一下，不要把颜色搅染在一起）；

3、戴防粘手套，分别团成小球，直接摆成自己喜欢的造型；

4、锅里加入白砂糖60克、浓缩橙汁120克、清水120克，开大火煮至浓稠，煮到汤汁能挂住菜品上，关火；

5、浇汁（如果不均匀，用汤匙舀起来边上的，继续往上浇）、装扮一抹清新绿（香菜），颜值担当，年夜饭最受孩子欢迎的菜品之一。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道“吉祥菜”的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。