在孩子的成长过程中，身高发育是家长们尤为关注的问题。而在孩子长高的黄金期，合理的饮食搭配至关重要。今天，就为您介绍 8 道有助于孩子成长发育的美味菜肴，附上详细做法，让您轻松为孩子的成长助力！
一、虾仁蒸蛋
材料：鲜虾、鸡蛋、盐、料酒、生抽、香油、葱花
做法：
1. 鲜虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制片刻。
2. 鸡蛋打散，加入适量温水，搅拌均匀，过筛两次。
3. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸 8 - 10 分钟。
4. 待蛋液凝固，放入虾仁，继续蒸 5 分钟左右。
5. 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
虾仁富含优质蛋白质和钙，鸡蛋也是营养丰富的食材，这道虾仁蒸蛋鲜嫩可口，容易消化。
二、胡萝卜炖牛肉
材料：胡萝卜、牛肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
做法：
1. 牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水捞出。
2. 胡萝卜去皮切块。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒。
4. 加入生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。
6. 放入胡萝卜继续炖煮 30 分钟，至牛肉和胡萝卜软烂，加盐调味即可。
牛肉富含蛋白质和铁，胡萝卜含有丰富的维生素 A，两者搭配，营养美味。
三、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油
做法：
1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 葱姜切丝，铺在盘底和鱼身上。
3. 蒸锅水开后，放入鲈鱼蒸 10 - 12 分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。
5. 重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，清蒸的做法能最大程度保留其营养。
四、菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜、鸡蛋、盐、食用油
做法：
1. 菠菜洗净焯水，捞出切段。
2. 鸡蛋打散，锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒。
4. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
菠菜富含维生素 C、铁和钙，鸡蛋提供优质蛋白质，这道菜营养丰富，清爽可口。
五、玉米排骨汤
材料：玉米、排骨、胡萝卜、葱姜、料酒、盐
做法：
1. 排骨剁成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水捞出。
2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。
3. 锅中放入排骨、玉米、胡萝卜、葱姜，加入适量清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时，加盐调味即可。
玉米是粗粮中的佳品，富含膳食纤维和维生素，排骨富含蛋白质和钙，这道汤营养丰富，味道鲜美。
六、香煎豆腐
材料：豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、葱花、食用油
做法：
1. 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 豆腐块裹上一层鸡蛋液。
3. 锅中热油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。
4. 撒上盐、胡椒粉，淋上生抽，翻炒均匀。
5. 出锅前撒上葱花即可。
豆腐富含蛋白质和钙，这道香煎豆腐外酥里嫩，孩子爱吃。
七、西蓝花炒虾仁
材料：西蓝花、虾仁、蒜、盐、料酒、生抽、食用油
做法：
1. 西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，焯水捞出。
2. 虾仁用料酒和盐腌制片刻，蒜切末。
3. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 放入西蓝花继续翻炒，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
西蓝花富含维生素 C 和膳食纤维，虾仁富含蛋白质和钙，两者搭配，营养均衡。
八、番茄肉末茄子
材料：番茄、茄子、肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 茄子切成条，撒上盐腌制 10 分钟，挤出水分。
2. 番茄去皮切块，肉末用料酒和淀粉腌制片刻。
3. 锅中热油，放入茄子煸炒至变软盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。
5. 放入番茄块炒出汁，加入茄子继续翻炒。
6. 加盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
茄子富含维生素 P 和钾，番茄富含维生素 C，这道菜酸甜可口，很受孩子欢迎。
在孩子长高的黄金期，为他们提供丰富多样、营养均衡的饮食，有助于促进身体的生长发育。赶快动手为孩子做这些美味又营养的菜肴吧！
