今天给大家分享一个快速泡发海带的小技巧！很多朋友泡发海带时总是遇到炖不烂的问题，其实只要掌握这个方法，海带就能轻松泡发。
在泡发海带前我们先来学习下如何挑选优质的海带。其实也很简单，只需要学会以下3点即可。
1、挑选海带
1. 看粉末买海带时，首先看看海带上有没有白色粉末。如果有，那说明这海带是好的。如果没有，最好就不要选了，因为这可能是加工处理不当的表现。
2. 摸一摸挑选海带时可以搓一搓、摸一摸，看看是否粘手。若是海带摸上去不粘手，干爽顺滑，那就说明这海带新鲜，质量好。反之，如果粘手，说明海带可能已经不新鲜了。
3. 闻一闻最后，拿起海带闻一下。优质的海带会有淡淡的海腥味，这就证明它新鲜且没有发霉。如果闻到一股非常难闻的霉味，那就说明海带已经变质，最好不要买。
希望通过这几招，大家以后都能挑选到新鲜又营养的海带。接下来我们开始学习下如何快速并且很正确的泡发海带。
2、泡发海带
泡发海带前先解答一个很多人心中的疑惑，那就是海带上面的白色粉末能不能吃？
其实这些白霜是海带的天然物质——甘露醇，不仅没有毒，而且它的最大功效是利尿消肿。下次买海带时，不必担心这个白霜，它是完全安全的，反而证明这海带品质不错。
将买回来的海带打开，放入蒸格中。锅中加水，将蒸格放入蒸锅上，盖上盖子，开大火将水烧开。
水开后蒸15分钟左右，揭开锅盖，将海带翻个面，继续蒸10分钟。如果海带较多，可以适当延长蒸的时间。
蒸好后关火，焖上几分钟。这样能让海带充分吸收水分，变得更加软烂。将蒸好的海带取出，放入盆中用清水冲洗几遍，洗去表面的灰尘和杂质。海带在清洗过程中会慢慢泡发起来。
将清洗干净的海带放入清水中浸泡半小时，期间可以多换几次水，去除海带中的嘌呤。
泡发后的海带用手一捏就烂，非常适合煨汤、凉拌或炒菜。
接下来用泡好的海带，做一道美味的凉拌海带丝。将泡好的海带从头卷到尾，然后再切成细丝，放入清水中清洗一下。
然后加入香菜、蒜泥、生抽、香醋、蚝油、香油，喜欢吃辣的可以加上辣椒油，一道香喷喷的凉拌海带丝就做好了。
用这个方法泡发海带，不仅简单易学，而且海带软烂入味，完全不费时。如果你也喜欢海带，不妨试试这个小技巧。
