春天是万物生长的季节，也是孩子们快速长身高的时候。这段时间要让孩子多运动，保证充足的睡眠，同时日常三餐营养要跟上。如果孩子喜欢吃鱼，可以试试这款鲫鱼豆腐汤。
除了鱼和豆腐，我还搭配了鸡蛋和蘑菇。荤素都有，营养更全面，营养密度也更高了。鲜香滋润，没有一点腥味。营养美味高，味道好，家里有孩子的可以常做。
鲫鱼蘑菇豆腐汤
【食材】鲫鱼、豆腐、平菇、鸡蛋、香葱、姜、盐、胡椒粉
【具体做法】
1，鲫鱼处理干净，两面切花刀，方便入味。
2，豆腐（老、嫩都可以），切成小块。平菇洗净，撕成小块，再倒入开水中煮1~2分钟，捞出沥干水分备用。
3，热锅凉油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
4，锅里再加少许油，接着放入处理好的鲫鱼。鱼放入锅中，先不要动，中火煎1~2分钟，待底部定型了，再翻面，这样鱼不容易粘锅，不会破皮。翻过来，再把另外一面也煎至金黄。
5，接下来加入足量的开水。把豆腐和煎好的鸡蛋也放进来，再放几片姜去腥增香。大火煮2分钟，这样汤更容易变白。然后盖上盖子，中小火炖8~10分钟。
6，时间到，放入焯烫好的平菇。然后加盐、胡椒粉调味，大火再煮2分钟。最后撒些葱花就可以关火了。
这样炖的鱼汤是奶白色的，一点也不腥，味道特别鲜，很香。
饭饭小贴士
1，鱼尽量多煎一会，煎至金黄之后再煮汤，汤会很白，而且不会腥。
2，鱼汤里搭配了鸡蛋和蘑菇，味道很香很鲜。最后调味，只放盐和少许胡椒粉就可以了，鸡精可以不放。
