一个人吃饭，做什么菜好吃又简单？推荐以下7道菜：
1. 炒青菜
炒青菜是最经典的单人餐选择之一。你可以选择时令的青菜，比如西兰花、青椒、菠菜等。简单的炒青菜不仅营养丰富，而且做法也非常简单。只需要热锅凉油，放入青菜翻炒几下，加入适量的盐和少许的料酒，就可以出锅了。
2. 煎蛋
煎蛋是另一个简单又美味的选择。你可以选择煎成全熟、半熟或全生的口感，根据自己的喜好来调整。煎蛋的关键在于火候的掌握，火太大容易糊，火太小则不易成型。可以在煎蛋的过程中加入一些蔬菜，比如洋葱、番茄，增加口感和营养。
3. 意面
意面是一种非常方便的单人餐选择。你可以选择干意面或新鲜意面，根据自己的口味选择不同的酱料。比如，番茄酱、奶油酱、橄榄油酱等。意面的做法非常简单，只需要煮熟意面，然后搅拌上酱料，撒上一些香草和奶酪，就可以享用了。
4. 炒饭
可以选择剩饭，或者直接用新鲜的米饭。炒饭的关键在于火候的掌握，火太大容易糊，火太小则不易入味。可以在炒饭的过程中加入一些蔬菜和蛋，增加口感和营养。
5. 烤鱼
可以选择新鲜的鱼片，或者直接用鱼块。烤鱼的关键在于火候的掌握，火太大容易糊，火太小则不易熟。可以在烤鱼的过程中加入一些调料，比如盐、胡椒、柠檬汁等，增加口感和风味。
6. 家常煮面
你可以选择粗面、细面、手擀面或挂面，根据自己的口味选择不同的汤底。比如，清汤、鸡汤、牛肉汤等。煮面的做法非常简单，只需要煮熟面条，然后加入汤底和一些配菜，就可以享用了。
7. 炒蛋
可以选择鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋，根据自己的口味选择不同的调料。比如，盐、胡椒、葱花等。炒蛋的做法非常简单，只需要热锅凉油，打入鸡蛋，翻炒几下，加入调料，就可以出锅了。
