“5个橙子才能浓缩成1杯「鲜榨」果汁！”您对这句广告词感到眼熟吗？
由于近年来榨汁机、破壁机等广告商对“浓缩”、“鲜榨”的广告轰炸，不少人下意识被洗脑「果汁=浓缩就是精华」的概念，又因为液体确实比水果实体进食方便、快捷，纷纷用「每日一杯鲜榨果汁」取代「每日一份水果」。
不少卵巢癌患者家属也喜欢给病人榨果汁：
图片来源：觅健病友群
但是，觅健科普君要告诉大家，“新鲜、营养、健康”是对鲜榨果汁的人为包装。
01 水果榨成汁，营养大损失科普之前我们先明确一下水果及其衍生物的营养价值排名：
水果＞果泥＞果汁
水果榨成汁的过程中，细胞壁被完全破坏，细胞里的果糖、葡萄糖、蔗糖就都游离了出来，从「健康水果」摇身一变「高糖食品」。如果本身血糖存在问题的，及其容易升高血糖、诱发病因。
觅健科普君提醒：
肿瘤细胞吸收葡萄糖的能力是正常细胞的10倍以上，但是癌细胞利用葡萄糖的方法却与正常细胞大不相同。
一个葡萄糖在体内得到完全燃烧，可以产生大量的热量。但是癌细胞只利用其中的5%左右的热量，其实是刚开始燃耗就当废料扔掉了。
这就好像吃苹果，癌细胞是每个苹果只咬一口就扔掉了，还造成了大量的垃圾——乳酸。乳酸会抑制T细胞活性，因此会抑制免疫体系。
“人体内的癌细胞不但吃掉大量的葡萄糖来维持其快速生长的需要，还吐出有害物质抑制机体免疫，因此，肿瘤患者一定要少吃或不吃含糖食品。国际上一般认为，每人每天糖的摄入量应在50克内。”
榨汁过程跟空气接触，榨汁设备温度升高，都会增加维生素C的损失，如果滤渣还会增加膳食纤维损失。
图片来源：参考资料[1]
许多人误以为鲜榨果汁和吃水果相差无几，然而，这两者在营养价值上却有着天壤之别。相较于水果的丰富营养，榨汁过程中反倒是“竹篮打水一场空”，大量的营养元素遭到了破坏。因此，我们需要统一一个观念：果汁并不是液态水果。
除了果汁骗局以外，还有以下4类食品也属于抗癌刺客，请觅友们一起仔细分辨！
02 可常温储存的乳酸菌饮料我们选择乳酸菌饮料，看中的就是乳酸菌带给我们改善胃肠道功能、增强人体免疫力方面的好处。
但是，乳酸菌饮料并不等于饮料里含有活乳酸菌，特别是可常温储存的乳酸菌饮料中。
可以常温储存的乳酸菌饮料里，其实是非活性乳酸菌，因为这些乳酸菌在饮料生产的加热无菌处理阶段已经被灭活了，灭活后，所谓的乳酸菌饮料只是乳酸菌发酵制得的乳液，加上白砂糖、甜味剂、酸味剂等物质调制而成的饮料，营养价值远比不上酸奶，还会导致糖分摄入过量。
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所以如果想要“乳酸菌”，直接选择含糖量低或无糖的冷藏酸奶，这样不但有了乳酸菌，我们也可以吃到酸奶中保留的牛奶大部分营养成分，健康又美味。
03 茶包茶也不健康？其实不是的，不健康的不是茶包的“茶”，而是茶包的“包”。
也许是因为茶包要冲泡出茶汤，所以结构松散，有研究团队发现，如果将塑料茶包放在95摄氏度的热水中冲泡，那这个茶包会释放出116亿个100纳米到5毫米大小的塑料微粒，是微塑料含量本就相对较高的食盐的数千倍。
虽然没有直接的证据表明这些微塑料对我们的健康有害，但如果将水蚤放入被微塑料污染的水中，我们可以发现水蚤出现了发育畸形。
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因此如果我们要喝茶，尽量避免用塑料茶包泡茶，改用纸袋或直接冲泡后过滤的方式，才是真正的健康饮茶。
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04 浓鸡汤/浓肉汤鸡汤和肉汤色香味美，它的香味来源于不饱和脂肪酸受热生成的挥发性风味物质，汤中的鲜香味多来源于含氮浸出物，能在一定程度上帮助我们增食欲促消化。
鸡汤也确实有一定的营养长时间熬煮，汤中的蛋白质和游离氨基酸确实也在增加，但这些营养物质的量远低于鸡肉本身，并且鸡汤中的脂肪含量也在不断增加，反复熬煮后亚硝酸盐的含量也会成倍增加，所以它的营养效用并没有我们想象中的那么高。
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而且对于高尿酸的患者来说，鸡汤/肉汤中的嘌呤也是“一大害”，多个共识和指南都认为痛风患者要少喝这类汤，最后，与固体的菜不同，鸡汤中的盐是溶解在汤中的（平时做菜时汤加一勺盐都不一定够味），我们在喝汤时很容易不自觉的摄入过量盐分，这对健康也是无益的。
05 其他隐藏的高糖高盐食品我们都知道高盐高糖不好，但有些食物其实是“隐藏高盐高糖”。
比如，某些无糖糕点虽然不含有蔗糖，却有麦芽糖、玉米糖浆等糖；再比如一些营养速溶麦片，麦片确实比较健康，但为了优化口味，商家却添加了多种糖精、奶精，诱人购买；同样“套路”的还有全麦面包和粗粮饼干，打着健康的噱头添加糖和油脂改善口味，让我们防不胜防。
盐也一样，一些肉干、苏打饼干、薯片、加工肉、泡椒凤爪、鱿鱼丝、话梅等，都是高盐的重灾区，我们在购买食物时，也要避开这些高盐食物，防止它们给我们的健康造成危害。
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注意商家的语言陷阱，非油炸不代表不含油，0糖/0蔗糖不代表不含其它糖和甜味剂，100%果汁也非等于原榨果汁，我们要学会看商家的配料表，尽量选择配料简单、添加剂少、糖、盐、脂肪含量都少的健康食品。
总结
觅健科普君在查阅、撰写「果汁骗局」时看到一份关于中国果汁市场的调研报告：
图片来源：艾媒数据中心
我们不是无法接受广告行为，但我们希望的是，营销可以让大家更省钱、更健康，而不是制造一个又一个令人防不胜防的健康陷阱。
温馨提醒：本文中所涉及的信息旨在传递医药前沿信息和研究进展，不涉及诊疗方案推荐，临床上请遵从医生或其他医疗卫生专业人士的意见与指导。
图片来源：摄图网
责任编辑：觅健科普君
参考来源：
[1]张歆皓,高竹婷,王卫东,桑雅丽,刘艳华,李晓春.果汁中维生素C含量的测定及其稳定性研究[J].内蒙
